手机浏览器扫描二维码访问
“花椒封到油里再上锅蒸,能让花椒的香味和麻味融入到油脂中……”
谢保民说完,便拉开蒸柜,小心的把封着保鲜膜的盆放了进去。
放好后关上柜门,开始蒸制。
这一步让林旭想到了豉汁的做法。
现在店里每天用的豉汁就是把豆豉放进花生油中在蒸柜里蒸四小时以上,让豆豉的香味完全融入到花生油中。
这花椒油不会跟豉汁同一种做法吧?
“不一样,豉汁蒸好就能用,但花椒油需要放进锅里再熬一下,把花椒中的水汽熬出来,这样更不容易变质,同时香味也会更加浓郁。”
还需要熬?
这花椒油的做法可比花椒面繁琐多了啊。
不过做法这么折腾,做出来的花椒油应该很不错吧?
林旭有点迫不及待想尝尝了。
半小时后。
沈佳悦来店里接收盒饭的时候,谢保民戴上隔热手套,将蒸柜里的花椒油端了出来。
先揭掉表面的保鲜膜。
接着将盆里的油脂和花椒一股脑全倒进炒锅里。
经过半小时的蒸制。
油脂中的麻香味已经变得浓烈起来。
但这依然不是花椒油最好的状态。
谢保民打开灶头,把火调到最小,然后用勺子缓缓在锅里搅动,让油温慢慢的、均匀的升高。
这个过程要尽量小心。
因为锅里的花椒经过之前的开水浸泡和长达半小时的蒸制后,已经彻底变软,用力稍微大一点就会碎掉。
而碎了的花椒很容易被炸糊。
这会导致整锅花椒油出现难闻的糊味。
随着油温的逐渐升高。
花椒中的水分也在不断的被炸出来,甚至偶尔还会迸溅几下。
不过这会儿油温不算太高,哪怕溅到胳膊上也没多烫。
随着油脂中的水分被熬出。
原本软趴趴的花椒粒,重新被炸得酥脆起来,搅动的时候能明显感觉到花椒粒变轻了,相互碰撞的时候甚至还有干声。
这时候谢保民把火关掉。
然后将锅里散发着浓郁麻香味的油脂和花椒粒全部倒进了盆里。
“接下来就是冷却了,温度彻底降下来,把花椒粒捞出来控一下油,花椒油就做好了,不过那些花椒粒也别扔,卤鸡爪时候还能用呢。”
花椒油做好后,店里不知不觉就攒了好几种调味油。
有辣椒油、料油、鸡油、猪油、豉油、以及炸红葱酥时产生的葱油,再加上刚刚做好的花椒油,调味油的种类是越来越多了啊。
林旭正感慨着的时候,系统的提示音突然在脑海中响了起来。
“宿主获得六种调味油,完成隐藏任务【调味油制作】,获得优秀级基础烹饪技法抽奖一次,是否立即抽奖?”
咸鱼修仙超快乐的 越界 绝色美女总裁的贴身保镖 绿茵崛起之路 [西游]抱紧哪吒大腿后我成了妖界大佬 幼崽期禁止携汪出逃 十代目每天都在带薪摸鱼 联盟之国电掌门人 明撩暗恋 兽降三国 暴躁符文师竭诚为您辅助 披着马甲的我被当做美强惨 在玛丽苏文里考大学 命不久矣后我成了万人迷 明末枭雄:从佃农开始 我在凡人科学修仙洛虹 养崽理财,十倍返利 桃源小龙医 恋爱游戏怎会死路一条 台球博士
某天,宋书航意外加入了一个仙侠中二病资深患者的交流群,里面的群友们都以‘道友’相称,群名片都是各种府主洞主真人天师。连群主走失的宠物犬都称为大妖犬离家出走。整天聊的是炼丹闯秘境炼功经验啥的。突然有一天,潜水良久的他突然发现群里每一个群员,竟然全部是修真者,能移山倒海长生千年的那种!啊啊啊啊,世界观在...
本文无cp文案我变绿了,也变强了。槐树精变身人类,不仅要学做人,还要带崽子,还要忙着给自己找对象最重要的是,为什么自己本体那个花坛要拆迁啊啊啊!哭唧唧走上赚钱买地的奋斗路。新书楚河记事求支持。已有完结文青诡记事,丁薇记事孔方世界。谢谢大家的支持,让我们做言情界的泥石流吧!...
她死不瞑目,在江边守了三天三夜,来收尸的却不是她丈夫看着男人轻吻自己肿胀腐烂的尸体,她心中撼动不已,暗下许诺如果能重生,一定嫁给他!后来,她真的重生了,却成了他妹妹(⊙o⊙)慕容承说你再敢死给我看,我不介意变个态,和尸体洞房。她欲哭无泪,我滴哥!你早就变态了好么?!轻松搞笑,重口甜爽,可放心阅读...
市二中的金牌老师孙默落水后,来到了中州唐国,成了一个刚毕业的实习老师,竟然有了一个白富美的未婚妻,未婚妻竟然还是一所名校的校长,不过这名校衰败了,即将摘牌除名,进行废校处理孙默的开局,就是要帮助未婚妻坐稳校长之位,让学校重回豪门之列。孙默得到绝代名师系统后,点废成金,把一个个废物变成了天才,在孙默的指导下,学渣...
6远本是一个普通的学生,但有一天,他忽然成了龙,从此之后,他就开始牛逼起来本书已经上架,求订阅求评论求互动求推荐票求金钻求收藏!给我几分钟,让我们一起见证一个高中生的传奇!各位书友要是觉得潜龙还不错的话请不要忘记向您...
蒸汽与机械的浪潮中,谁能触及非凡?历史和黑暗的迷雾里,又是谁在耳语?我从诡秘中醒来,睁眼看见这个世界枪械,大炮,巨舰,飞空艇,差分机魔药,占卜,诅咒,倒吊人,封印物光明依旧照耀,神秘从未远离,这是一段愚者的传说。...