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宁安带着行政助理方小玉和一名司机去普河大酒店考察,对这里的服务员和厨师们的水平有了一个大致的了解。
三个人又各自吃了一碗米饭,才放下筷子。
“服务员,买单!”
宁安早已算好了价钱,另外又在里边加了一百块钱,还有一个提前写好的电话号纸条,一起交给服务员。
小姑娘来结账的时候,跟她小声说道,“这里边多出了一百块钱,是给你的小费,上面是我的手机号,记住了,下午方便的时候给我打电话。”
三个人吃完饭就走,门口的站台小姐还算敬业,齐声说,“欢迎下次光临。”
虽然是莺声燕语,声音甜美,听着却有那么一丝生硬,起码还可以加一个您字才显得亲切,而且在肢体动作上也应该表示对顾客的尊重,弯一下腰也好。可这些人好像并不知道,或者说根本就不愿意这样做。
宁安回到了自己在大酒店的总经理办公室,这一年来,是几次来这里屈指可数,这次他记得清楚,是近两个多月中来过的唯一的一次。
从接到林总电话到普河酒店去考察开始,前后足有三四个小时。地理位置还可以,酒店的规模也不算小,只是这里酒店的管理水平相差甚远,虽然也算正常运营,但是能否赚到钱,从保安到服务员的态度上就能看出一二。服务人员是客人的第一感官,然后就是菜的品质和价格。只有后厨的大师傅们还算可以,但是这些服务员到保安几乎没有什么利用价值,起码也得到分部培训一段时间才能重新上岗,这里的管理人员更是一个都不能用,愿意留下的降为普通员工使用,若有真才实学可在以后的表现中重新提拔使用。
想着想着,他觉得有些困倦,好像刚刚打了个盹就有电话铃把她惊醒。
手机上显示的是个陌生号码,他想可能是那个服务员打过来的。
“喂~,你好,请问你是哪位?”
对方回答道,“我是普河大酒店的服务员,您中午在我们酒店吃过饭,是您给我留的电话号,请问您有什么事吗?”
“哦,你好小姑娘,我是来考察收购酒店的,有些情况我想继续了解一下,你能给我提供一些参考意见吗?如果你想继续在这家酒店里工作,可以优先考虑你的工作。”
“谢谢老板,我们酒店的基本情况你都已经看到了,就是现在这个样子,不死不活的。开始的时候可不是这样,其实这段时间我们也听到了老板要卖掉大酒店的消息,而且近两个月还拖欠我们的工资,所以大家也都打不起精神来。”
“既然开始的效益挺好,在短短的几个月就变得如此模样,你认为问题出在哪,为什么?”
“可能是家族内部的事儿,我也不太清楚,不过现任的经理和一开始的那位总经理的管理水平不可同日而语,我认为可能是家族之间的争名夺利导致的,这位总经理是他们家族内部成员,根本就不懂管理,反而把有能力的外人给挤跑了,大家心里不平,一来二去就现在这样了。”
“除了上述这些原因,那你们酒店还有没有其他情况,比如说当地的地痞流氓来捣乱,或者出过什么意外等等。”
“那倒是没有,只是现在这个总经理不但是个外行,而且任人唯亲,有些能干的经理都被他换掉了,所以我们这些当服务员看到效益越来越差,就像丢了魂一样,大家都是为了吃饭才出来打工的,到月底拿不到钱,那心情肯定会不一样。”
“明白了,小姑娘,以后你想起什么,你认为有用的事儿,都可以随时给我打电话,谢谢!”
撂下电话,宁安想,只是管理上的问题就好办,来一次大刀阔斧的改革,就基本解决问题,怕的就是其他方面的因素。
想到这,他马上给总部的林总打电话,详细的介绍了这边的情况。
林总说,“下一步你就去找老板谈判,具体如何谈,你自己决定,我等你的好消息了。”
“谢谢林总的信任,我明天上班第一时间就会赶到普河酒店,既然他们有意出让,那我干脆就是当面锣对面鼓,具体能谈到什么程度,只能随机应变了。”
第二天依旧还是三个人,直接上了顶楼的总经理办公室。
敲了好一会儿才有人答应,来开门是个年轻的女秘书,长的还算不错,就是给人一种妖艳轻浮的感觉。
“请问你们总经理在吗?”
那人不知所以,有点面露惊慌之色,“你们是谁呀,找总经理有什么事儿吗?”
“当然有事,我们是来和你的经理谈买卖的。”
说着话,三个人已经走了进来,只见办公桌后边的转椅上坐着的一位年轻人,西装领带,五官还算端正,只是左边嘴角微微上扬,显示出一脸的不屑。看着他们走进来,也没有起身,而是一摆手。
“几位请坐。”
宁安说,“请问总经理先生,您是法人代表吗?我们可不可以直接跟你谈买卖合同?”
“我是这儿的总经理,不是法人代表,但是具体价格我可以告诉你们,需要了解哪方面,尽管提问。”
“你们这儿的建筑面积是多少?具体的装修是什么标准,现在的效益如何我们都要详细的了解一下。”
“随便,反正我们酒店这一亩三分地就在这摆着,你们随便看,看好了,咱们再谈价格。”
宁安心里想,这位还真是个老外,一问三不知,更别说什么市场定位呀,品牌形象,以及市场推广这些东西,他根本就不懂,跟他谈这些东西就是对牛弹琴。
“那好吧,你派人带我们到各处去走,然后咱们再讨论价格的问题。”
三个人从楼上到楼下,逐层进行了考察和了解。装潢标准还算可以,只是这卫生条件有点差。影响了整体形象,服务员和厨师的水平昨天已经了解的差不多了,剩下的就是价格问题了。
又经过一个多小时充分了解之后,三个人又重新回到总经理办公室。
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