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第10部分（第1页）

据说，北京同仁堂出产的银翘解毒片，被台湾的药物食品检验局查出砷的含量偏高，长期服用有引起重金属中毒的危险。于是就被有些人攻击，说中药有毒。错了，因为台湾的粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里，以及草药里也含有镉、铅、汞、砷；因为美国的粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里，以及草药里也含有镉、铅、汞、砷；因为凡是地球生产的粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里，以及草药里都含有镉、铅、汞、砷。

有些人自称是科学家，然而他们竟然不知道土壤有毒，于是十分放肆地说中药有毒，这是非常可笑的。因为他们不知道，地球生产的任何粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里，以及草药里都含有分析纯的微量的镉、铅、汞、砷。而且他们也不知道，《本草纲目》里记载的许多中药，是农用的杀虫剂，是兽用的药物，是人吃的食物，而给人吃的中药是很少的；他们还不知道，他们的父母，他们的父母的父母，乃至他们的祖先，就是吃中药长大的，因为那时候没有西药；他们更不知道，西药的历史仅仅几十年，而每年都有许多西药被淘汰。

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土壤有毒，这是真的吗？（2）

●现代人类的土壤更是有毒

我国土壤的50％已经有不同程度的污染，其中重金属污染程度为12％，土地酸雨污染程度为29％，有些地方的化学污染令人震惊。

而且现代农业生产中使用的农药、化肥，工业的有机物污染，集中在城市周边、工矿区、交通线附近，已经使土壤不堪重负。然而到目前为止，人类还没有任何经济可行的办法，修复被严重污染了的土壤。

近半个世纪以来，我国土壤的质量一直在下降，水土流失、沙化、盐碱化等等，现在又加上严重的化学污染，情况不容乐观。有的地区重金属超标600余倍，有的地区化学农药的残留超标300倍。土壤污染已经成为我国发展的重大障碍。

遗憾的是，人们更多的是关注水、空气、食物、居住环境，而不思考土壤的污染。但是如果不能引起人们足够的注意，并寻找到经济可行的修复被污染土壤的方法，那么，要不了多少年，也许只是20年之后，我国乃至地球上就不会再有一点儿稍微干净的土壤了。

农药使得农作物雪上加霜

自从人类有了农业开始，农民就使用了天然的农药。而化学农药的出现，是19世纪以后的事情。1874年，德国的齐德勒合成了滴滴涕，其杀虫的功能在1936年才被瑞士的米勒发现。1825年，英国的物理化学专家法拉第研究出六六六，但是直至1942年才被肯定有杀虫的功能。1947年，法国化学家希拉德尔研究有机磷，从此发明了一系列的敌百虫、敌敌畏、乐果等，这才使得农药具有极强的威力。

虫害是农民的大敌，因为虫子也要吃植物。然而虫子的天敌是鸟类，农民使用农药的后果，不仅是让虫子中毒死亡，让传播花粉的蜜蜂中毒死亡，而且也让鸟类吃了中毒的虫子而死亡。

关于这个问题，古人早已知道。不准在皇庄里使用农药，已经是历代皇家的明文规定，因此皇庄的农产品，受到人们的欢迎。

那么农民为什么一定要使用农药呢？很简单，为了提高产量。这与中国现代人喜欢滥用药物一样，我国现代的农民是世界上最喜欢滥用农药的人群。

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化肥无害吗？不是

有人说，农药都是毒药，吃了毒药就会中毒，甚至会死亡；而与化肥没关系，没听说吃了化肥就死亡的。错了，化肥是干扰人体代谢的慢性毒药。化肥主要是氮、磷、钾等化学合成物质，当植物吸收了这些人工制造的化学物质之后，不仅改变了正常代谢，使得水分、淀粉的含量增加，而且造成了品质的改变，以及电解质的紊乱。

这不仅使得植物像注水肉那样不出数，甚至口味全变，而且干扰了人体的电解质平衡。最普通的例子就是化肥催生的豆芽菜。化肥豆芽，看起来十分粗大，然而下锅一炒就很小了，而且也失去了豆芽菜的风味；但这只是次要的问题，严重的是造成病人的电解质的紊乱。

英国医生曾经发现，尿毒症病人在食用化肥豆芽之后，其血氮、血磷、血钾的指标顽固地居高不下，这就使得医生百思不得其解，眼看病情十分危重而一筹莫展。但是这些病人在禁食之后，其异常指标又莫名其妙地正常了，是一场虚惊吗？然而在病人恢复正常饮食之后，其异常指标又出现了。这是为什么呢？医生仔细检查病人的饮食，发现竟然是化肥豆芽在左右病情的危重。

实际上，植物使用化肥之后，其品质全变，因此农民不能使用它的种子再种植，这就是农民必需购买种子公司培育的天然种子的原因。这也是原来一亩地产量很少，而现在产量是成倍增长；人们在抱怨不好吃的同时，也是莫名其妙的多病的原因。

不仅粮食、蔬菜、水果使用了化肥，就改变了品质，就是中药也如此，许多化肥中药已经改变了品质而降低了药性。

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蔬菜加热就破坏了维生素

有人说，你刘弘章又胡说八道了，蔬菜里含有许###生素，不大量吃蔬菜怎么行？是的，蔬菜里含有许###生素，例如：维生素A、维生素B、维生素C等等，但是那是新鲜的蔬菜；而高温加热之后，这些维生素还存在吗？告诉你，加热之后的蔬菜，其维生素的含量已经荡然无存；而高温加热之后的蔬菜，只是一盘纤维素。例如：

①维生素A在胡萝卜、西红柿、苜蓿、鱼肝油、肝脏、蛋类、乳类、肉类之中含量较多。主要用于防治夜盲症，但是遇高温则被空气氧化而失效。有人说，维生素A溶于油，因此吃胡萝卜和西红柿，必须用油炒。而油炒就破坏了维生素A。

②维生素B1在杨梅、花生、粗粮之中含量较多。主要用于防治脚气病，但是遇高温则被空气氧化而失效。因此使用煎、炒、烹、炸的方法就破坏了维生素B1。

③维生素B12在动物的肝脏之中含量较多。主要用于防治恶性贫血，但是遇高温则被空气氧化而失效。而蔬菜和水果之中含量甚少。

④维生素C在新鲜蔬菜和水果之中含量较多。主要用于防治坏血病，但是遇高温和光线则被空气氧化而失效。

⑤维生素E在绿叶蔬菜之中含量较多。主要用于防治肌肉变性，但是遇高温和光线则被空气氧化而失效。

⑥维生素K在苜蓿、菠菜、西红柿之中含量较多。主要用于防治出血，但是遇高温和光线则被空气氧化而失效。

⑦维生素M，也叫叶酸，在豆类、菠菜、西红柿、胡萝卜、菜花之中含量较多。主要用于预防胎儿生长不良，但是遇高温和光线则被空气氧化而失效。

⑧维生素P在大枣、西红柿之中含量较多。主要用于防治小血管脆弱，但是遇高温和光线则被空气氧化而失效。

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