手机浏览器扫描二维码访问
“绵羊和山羊有本质区别,我们以肉质和味道口感来说,绵羊容易长肉,生长速度快,活动量也比较少,所以它的脂肪比较多,肉质比较绵软,膻味比较小,适合平时不怎么吃羊肉,对膻味敏感的人!”
“而山羊就不同了,山羊生性好动,即使吃草也不老实,所以山羊一般不喜欢圈养,如果你去过放牧区,总能看到山羊跳过栅栏跑出去,恩,有个从小玩儿的游戏其实就能说明问题,叫做跳山羊!这大约也是小朋友玩的跳山羊活动的由来吧!”
“也正因为活动量大,所以肉中脂肪比较少,吃起来肉质相对有嚼劲一点,但山羊的肉味儿更膻,一些厉害的大厨可能有手段除膻味,但一般不可能做到完全没有!”
“不过……对于那些经常吃羊肉的人来说,带点膻味儿的羊肉才是最好吃的,因为他们觉得,膻味儿才是羊肉的灵魂!”
“我准备分解的这只羊,就是一只山羊!”
“恩,真要要说它们最大的区别……它们有生殖隔离,因为它们压根就不是一种动物!”
周游说了一大串,也是告诉周浩,就算是同样的食材,也有不同的处理方式。
而此时,已经开始处理了。
刀子滑过,羊尾巴已经被割下来了,然后是两条后腿。
“羊不比猪,尤其是山羊,分的时候一定要注意关节!”
老爷子叼着烟斗,周游讲的那些话他不清楚,也不想清楚,但是……
当周游开始卸羊腿的时候,眼睛瞬间亮了。
好家伙,这娴熟的手法,不知道练了多久!
两条后腿卸掉之后,然后便是前腿,胸腔,再然后就是大家很喜欢吃的羊排!
排骨取下来,便是两条非常嫩的羊里脊了!
而最后剩下的,便是羊的脊椎骨,也就是羊蝎子!
一把刀,将一只整羊分割成四条腿,胸腔,羊排,里脊,羊蝎子……没有借住其他任何工具,要知道,羊和猪不一样,身上的小关节比较多,再加上骨头偏密,所以你别看屠宰场有些人卸猪牛很厉害,但到了羊身上,就有点磕磕绊绊了。
可整只羊到大卸八块,连两分钟都不到,直把叼着旱烟杆的徐老汉看得眼睛都发直了。
“后生,厉害啊!”
直到羊的部位全部分开放下,徐老汉狠狠咂了一口浓烟,冲着周游竖起了大拇指,然后将烟杆别在腰间,转身背着手走了。
“周哥,我要是能学你这一手卸肉的本事,也足够了!”
上次在大禹村杀猪,周游露了一手把他惊到了,如今再次见到,还是那般流畅自如,赏心悦目。
“行啦,好好学总有一天能达到!”
简单洗了下手,这边周浩已经开始烧火了!
这是一口大锅,下面是用汽油桶做的简易炉子,炙热的炭火被丢进去,然后另一边掏出的小孔用鼓风机吹,保证温度不低。
周游最喜欢用这种大锅大火来做菜了。
等火温差不多了,周游往大锅里面倒冷水,然后直接将之前分割好的羊肉一一丢了进去。
“冷水下锅,这是煮羊肉的第一个注意事项!”
周游一边操作,一边给周浩讲解。
头号玩家:老子是高达 陈平耿姗姗 丹武 师叔万万岁 不靠谱学院 扶秦 剑域 魔法少女今天也在拯救世界 被迫用键盘修仙后我混成了大佬 SF系哈利 诸天御藏 七星神主 我靠氪金制霸攻略游戏 修仙之赵氏家族崛起 韩三千苏迎夏全部目录 神的位面游戏 兰香缘 道断修罗李夜 英雄无敌之英雄无双 万相之王
中原武林大地北有天芳谱七朵名花,南有美人图十二美人!武林之中,侠女成风,我一出世,无一落空。皇帝本多情,情深意更浓,武林有南北,皇帝就是我。...
蜀山有玄门正宗,一家独大。主角修炼的是魔门正宗。群号紫云宫22117110。...
他是绝世炼丹天才,因生来不能修炼武道,遭到自己最亲近的女人背叛杀害,转世重生于一个被人欺凌的废材少年身上。废材?天才?笑话,这万界内没人比他杨辰更了解培养天才!武道?丹道?双修又有何难!成就妖孽之道一路逆袭!极我逸才铸神体,荡尽不平!以我璀华炼仙丹,万界颤抖!...
下载客户端,查看完整作品简介。...
从我身上下去。男人的声音透着几分无奈和隐忍。我不。少女摇头,双手死死抱住身下的男人。听话,你这样我没法睡。以前我都是趴你身上睡的。那不一样你现在是人。京城杀伐果断,残暴冷血的神秘大当家意外被只小奶猫所救,从此化身猫奴,跌了一众下属的下巴。然而当有一天睡醒发现怀里的小奶猫变成了俏生生的软萌小丫...
一代魔君,逆天重生!为复血海深仇,重回都市,掀起血雨腥风!当其锋芒展露的刹那,美女院长,萌呆萝莉,清纯校花,冷艳总裁纷至沓来!...