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第559章 墨鱼炖芋头（第1页）

新鲜的葛根，闻着有一股子气味，并不好闻，生吃的话，味道也不算好吃。

但煮熟了吃，那股子气味就没了，味道也很软糯可口，甚至还带着一点清香。

惟一的毛病，可能就是会有一些渣滓。

但冬天的葛根淀粉含量高，因此渣滓并不多。

高明程挖回来的葛根，都是年份高，根茎粗壮的，轻则有个三四斤，重则有个十多斤。

好在许多美虽然是女人，但手里的力气也大，她一手拿着葛根，一手拿着刷子，很快就把所有的葛根都洗干净了。

路过自家地里时，她看到自家芋头地里还有一半芋头没有挖，地面的叶子经过霜打后，倒是已经枯萎了。

他们这边的天气，不算太寒冷，芋头在地下不会发生冻害，所以都是随吃随挖，一些卖芋头的农民，则会根据市场行情来决定挖芋头的时间。

许多美正想着挖一些芋头来吃，就看到她哥哥的身影了。

于是许多美招呼一声：“哥！你拿锄头来，给我挖一些芋头回去吃。”

张成远是空着手来的，他刚把羊放到地里去吃草，这次过来，是给许多美磨葛根糊糊的。

不过许多美说要他挖芋头，那么他二话不说，就去棚子那儿拿锄头和篮子来，他抡起锄头挖了一行地，大约有个十来斤的芋头。

芋头分两种，一种根茎粗壮的，叫做芋头娘，边上长的小芋头，则叫芋仔。

芋仔的口感软糯香甜，而芋头娘的口感，就略差很多，所以去菜市场买菜的话，最好买芋仔，别买芋头娘。

张成远挖好芋头后，就提到池塘那儿，将整个篮子沉入水中，然后抖动着，在抖动的过程中，篮子里的芋头互相碰撞，表面的泥巴，就会自然掉落到水里。

等洗的差不多了，人再用手扒拉几下，就干净了。

张成远拎着水淋淋的篮子，往高明程的家中走去。

走进院子后，他将篮子放下，对许多美说道：“我来吧。”

这么一会儿的功夫，许多美已经把磨葛根的工具都找出来了。

一个大盆子，还有一个类似洗衣板的工具，只不过中间镶嵌的是铁片。

这个铁片用钉子密密麻麻的钉出洞来，那么铁片的另外一边，就会卷起来，用手一摸，十分的粗糙。

做红薯粉和做葛根时，都需要用这个工具将原料磨碎。

许多美已经磨了一会儿了，只是磨的有些艰难，现在听张成远这么一说，她当即让开，由张成远来磨。

张成远坐在小板凳上，一手稳住木板，一手拿着葛根在粗糙的铁片上磨起来，随着他一上一下的动作，葛根就会被磨成糊糊，然后掉落在

“哥，还是你们男人力气大。”许多美在一旁看着，笑着夸道。

张成远帮着磨葛根，那么她就可以腾出手去干别的了。

昨晚已经把年糕都吃完了，那么今天得做饭才行，肉菜有家里存着的风吹肉和今早高明程弄到的野兔肉。

至于蔬菜，那就更多了，地里生长的白菜苔、红菜苔、芹菜、莴笋、生菜、大白菜、萝卜、芥菜，都是现在可以吃的。

不过许多美今天打算做墨鱼炖芋头。

将墨鱼泡发洗净切条，然后和芋头一起炖熟，那风味，别具一格。

许多美在吃过一回后，就很喜欢，高明程也喜欢用芋头汤泡饭吃，一口气能吃一大碗饭呢！

上回高明程跑羊城时，买了不少墨鱼鱿鱼咸鱼干，这次也带了些回来，正好可以炖一锅出来。

许多美先拿出墨鱼泡发，然后忙着给芋头刮皮。

芋头好吃不假，但难做也是真。

芋头是天南星科芋属植物，人若是碰到芋头皮下表面的粘液，手指就会发痒，所以想吃芋头，必须得先手痒一次。

许多美尽快把芋头处理完，等把芋头切块丢进铁锅里炖煮时，手指已经痒的不行了。

但许多美也不急，在和芋头斗争的过程中，许多美知道，只要把手用火烘烤一下，就没有那么痒了。

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