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第97章 白送菜方（第2页）

草鱼剖开洗净，斩去头尾

剔除鱼骨，切割成小段

把切好的鱼片放入容器，加入淀粉、盐、料酒，腌制30分钟左右。

黄豆芽放入开水中焯至断生，平铺于容器底部。

锅中加油，炒香葱姜，加入辣椒粉、大料，加入高汤烧开。

放入腌制好的鱼片，大火烧开。5分钟左右出锅。

把鱼倒入铺好黄豆芽的容器里。干辣椒碾成粉末状，和麻椒、花椒一起放入鱼肉上。

趁热锅中加油，加热至沸腾，淋洒在辣椒末、花椒、麻椒上。最后，撒上香菜即可。

虽然没有胡椒粉和鸡精之类，这个味道在这里已经算是非常好了！

这麻香扑鼻让众人都感觉饥肠辘辘，赵掌柜尝了一口，这种做法可是头一次，鱼片麻辣鲜香爽滑，差点把舌头都咽下去！

赵掌柜激动的连连搓着自己的胖手：“请两位上雅间细谈，王胖子给咱整一桌上好的酒席，送去雅间！”

在雅间坐定，赵掌柜的内心还没有平静下来，笑呵呵的道：“咱们先说那两样菜吧，你们看，能不能长期供应？”

这可是连京城都没有见过的新鲜菜式！顾大莲道：“这个菜，最起码这几个月，在酒楼一定是供不应求的！”

“这刚开始，价格肯定高，物以稀为贵，咱们这两样，现在按五文一斤算，若市场价格下来，比市场价低一文，您看怎么样？”

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最起码今年的土豆若种下，就算收获，整个县城平摊下来也没有多少！

更何况，顾大莲还想着做成粉条，既是粮食，又可以长时间存储，到时候也给村里人找个出路！

顾大莲提出的条件，赵掌柜欣然应下，又取出麻椒和花椒，生姜道：

“做水煮鱼片这几样是必不可少的，您也知道，这些东西在药店里很贵，您也可以在我这里进货！我这里可是很便宜的哟！”

赵掌柜是人精，便爽快应道：“可以，你们定个价！”

顾大莲仔细换算了一下道：“那生姜算200文一斤，花椒400文一斤！”

要知道，这可是大红袍花椒，品质上乘。麻椒虽然用量少，却不可或缺！

“这高品质的麻椒150文一斤！黑木耳也是150文一斤！”

按顾大莲的预估，如果连县城福满酒楼一起供应，一个月大概需要消耗50斤！

看来，回去先得在空间里，栽上两棵花椒树和麻椒树！然后让全村人都在自家的门口沟边都种上！

价格商定，又将这次的土豆150斤，红薯180斤1650文花椒和麻椒各二斤1100文，总共二两7钱零五十文付清，生姜和木耳不多，就算白送！

“明天你们再给咱这送红薯和土豆各五百斤，另外花椒和麻椒各25斤，生姜十斤！木耳十斤！怎么样？”赵掌柜开心询问！

两人自然应下，把契约签下，日后有顾文志送过来就可以！

这个时候，饭菜也上桌了，王胖子用心的做了一桌子拿手好菜！

期间趁机问了不太明白的关键，赵掌柜要给菜方子钱，顾大莲大手一挥，不用给！

姐的目标可不在这里！

酒足饭饱，又趁机套话，赵掌柜也直说县太爷是个亲民好官，两人心里有了谱，便告辞离去！

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