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萧怀初在闻不到味道,手也接触不到粑粑以后,搓猪大肠搓的还挺带劲的。
洗干净以后,萧怀初也没再回后面,而是和他媳妇儿两个人跟着顾月去了厨房,他倒是要看看顾月是如何把这猪大肠化腐朽为神奇的。
虽说是洗干净了,但是感觉还是有味道的,两人不敢靠那盆猪大肠太近。
远远就看顾月在切一种棕褐色的菌菇,还有一种一层一层的,紫红色和白色的相间的东西,叫不上名字,因为他们都不认识。
凤梓雪上前各拾起一片闻了闻,那个菌菇味道很香,而那个一层一层的有一种刺鼻的气味,不是很好闻。
顾月把猪大肠下了锅,加了点白酒去腥,等水开的功夫,见小舅母在研究她刚切的菜,跟她说了一下,那两种菜叫香菇和洋葱,一会儿做猪大肠要用的。
水开了,顾月把浮沫撇了去,煮了差不多五分钟捞出,用水又冲洗干净。
再次起锅烧水,把花椒,干辣椒,还有刚刚煮的猪大肠放在了水里,又加了茴香,砂仁,白扣,香果,香叶,桂皮,八角等香料进去,还加了生抽,老抽,盐,味精等调味。
等水开了让落落改成了小火,卤了两刻钟,此时香味就出来了。
萧怀初和凤梓雪在旁边看的连连称奇,真的能把臭的变成香的啊,闻着挺香,不知道吃起来怎么样啊,萧怀初伸出了手,被凤梓雪拍了一下。
“没见月月还没停嘛,一会儿再尝。”
没错,顾月切好肥肠以后,开始起锅烧油了。
把肥肠下了锅,青花椒,红花椒一放,香味更是浓郁。
又下了香菇翻炒,加了豆瓣酱,炒出了红油,放了红辣椒,姜和蒜末,继续翻炒出香味。
又加了香辣酱,刀口海椒面,味精,鸡精,还有白糖,再来点十三香和料酒,满屋子飘香。
辣味呛得萧怀初和凤梓雪眼泪都出来了,两人也没出厨房,落落在烧着火,也是喷嚏连连。
顾月还没结束,下了洋葱和孜然粉,花椒油和香油,翻炒了几下,一大木盆干锅肥肠出锅。
在旁边的两个人已经手拿筷子,迫不及待的要先尝一尝了,肥肠入口,香辣的味道充斥着舌头,蔓延至整个口腔,肥肠劲道十足又十分的软烂,咽下去满口留香,两人只有一个想法:盛碗大米饭!
不不不,先打住!月月还在做别的好吃的,他们要一起吃!
顾月又做了炒藕丁,红烧肉,还有个凉拌猪耳!
四大盆菜,两大木桶的米饭压实了还拔尖,两大木桶的杂粮馒头,当然,少不了清凉解暑的绿豆汤。
留出了一大家子要吃的,其他的四个人一起给送到了小院后面给帮工们吃,拿了两趟才拿完,后面那群帮工的老远就闻到香味了,口水不断的分泌,直到萧怀初喊了一句“开饭!”
众人一窝蜂的把四个人围了起来,叽叽喳喳的讨论着今天中午的饭食,香!太香了!
“排队!都排队!别着急!都能吃到!”萧怀初见他们被围了个水泄不通,也没办法把菜分下下去,扯着嗓子喊。
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