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第3章 吃肉（第3页）
李四说：“嗯呐，快去吧。”
张氏正在切猪板油，笑意浮上眉眼，“小妹，排骨切好了，一会就切五花肉。”
我看大家在忙活，就直接把排骨装到大盆里，“大嫂你忙，别管我，我去洗下排骨。”
“诶，别，一会我切完去洗吧，你别占手了。”
赵氏也附和：“是啊，小妹，别占手了，我这边马上弄好，我去洗吧。”俩嫂子虽然性格不同，但是都是勤快人。
李清然看到笑着说：“那二嫂跟我一起去洗吧，我也大了，这些事也该试着做了，在不做，名声也不好听，以前小还有的说，以后大了，没法说了，万一我以后成亲厨房的事都弄不明白，该让人笑话了。”
听到她这样说，张氏和赵氏没说话，大丫默默的在烧火。
赵氏加快手速弄完，走到她旁边：“我把米闷锅里了，大丫看着，我跟你一起去洗。”
“咱们一起抬吧，我看这个盆里不老少呢。”
“是不少，走吧。”
说着她俩一起抬着盆就到院里空地，放好后赵氏就往大盆里倒水，李清然挽起袖子就开始洗。越洗越难闻。拿起一块排骨闻了闻，差点没晕。皱着眉头“二嫂，这肉是不是坏了？怎么这么腥臊？你闻闻。”
赵氏拿起一块闻了闻，“没有啊，猪肉不都这味嘛，以前咱家过年又不是没吃过，你忘了？”
她心里一惊“哎呀，二嫂以前就过年才买那么一点，我都尝不到味就吃没了。”
看来以后说话的小心一点了。
“也对。”
“我们赶紧洗吧，天快黑了。”
李清然以为买的坏的，或者种猪，看来不是啊，是所有猪肉都这样，看来猪没有劁过，怪不得难闻，不劁家养的也不容易吃胖啊，怎么能卖上钱。回头得好好问问，这也是个手艺了。
她和赵氏把排骨洗好后抬厨房，张氏把猪肉都切好了，正在炼油。张氏氏说道：“马上就好了啊。”
说着就开始勺子把油都放到油罐里。
“看来油不少啊。”
“是啊，这不用了个大罐，小的放不下。”
说着利索的把油都放好了，把油渣也放一个盆里。
“拿着，出去和弟弟妹妹们吃吧，少吃点，要不然一会就吃不了好吃饿了。”
大丫双手抓着衣角紧张的看了看李清然，又看了张氏。张氏看李清然心情好不像生气就对大丫点头。大丫看到立马双手端住说道：“谢谢小姑。”说着高兴的去找弟弟妹妹了。
“今天我下厨，尝尝我的手艺，如果不放心你们就打下手。”
“小妹，你以前没做过饭，要不我做吧。”
赵氏也说：“是啊，要本我们动手，你说怎么做。怎么样？”
她想了想也没理由反对“好。”
“大嫂做，二嫂你烧火，我说步骤。”
所有肉都洗干净后“首先冷水下锅，把肉过焯一下，在捞出，水倒掉。”
张氏手顿了下“这样做就把肉里油不是白白扔掉了吗？”
“对啊，这多浪费，直接炒多好。”
“哼哼，听我的，一会我再跟你们说原因。”
说罢俩人也不啰嗦就行动起来，张氏掌厨，李清然在旁边看着说，赵氏烧火。
“肉冷水下锅，放点姜。”这里没料酒，就不放了。
一会锅里水就开了，指着过来的浮沫，“看看，这是猪肉里的血水和脏东西，顺便还能把肉腥味去点。把肉捞起来吧，用温水洗洗，这锅里水倒掉。”
“重新烧锅，锅烧热倒油，放糖，二嫂火太大，中小火就行。”
张氏听到放糖说：“红糖在娘屋里。”
李清然赶紧去主屋找李氏，“娘，拿着糖给我，我有用。”
李氏着说：“想喝糖水了啊，我这就拿。”
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