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第142章 身为一个厨师会五金加工很正常吧求月票（第2页）
在所有肉类食材中。
鱼肉算是比较好展示刀工的食材。
均匀完整的斜刀鱼片、薄如蝉翼的蝴蝶鱼片、以及适合做鱼肉卷的平刀鱼片等等，都能将刀工的精妙展示出来。
不过这些刀工。
都需要一把好的菜刀才能实现。
而郭星海抢到的，是一把微微有些卷刃的菜刀。
别说高难度的鱼片了，哪怕将鱼肉从鱼身上片下来都做不到。
这可怎么办呢？
正发愁的时候，他看到最后去挑选菜刀和食材的那个二号楼的年轻厨师，居然在用切割机切菜刀。
本来就卷刃了。
用切割机切了不更没法用了吗？
然而很快，他就说不出话来了。
因为林旭切掉卷刃的部分后，立马换了磨光机，对准菜刀的刃口部分磨了起来。
先把切掉的毛茬磨掉，再斜着磨出刃口，顺便把菜刀表面的铁锈抛一下，这比用磨刀石一点点磨铁锈快得多。
评委席上。
耿立山饶有兴趣的看着林旭的操作。
其他人拿到菜刀后，要么在质疑，要么在抱怨，只有这个年轻人，不带任何犹豫就抄起了切割机。
就这份勇气和能力，就超远其他选手啊。
得给高分。
一定得给个高分。
而且更难能可贵的是，这位选手还选了加分最高的内酯豆腐。
嗯，筐里的食材是耿立山亲自选的，有切起来比较简单的蔬菜，也有复杂点的肉类，还有各种豆制品之类的。
这些食材全都跟分数挂钩。
好切的食材起始分数低，只有切出花来才能拿到一个不错的分数。
而难度高的食材。
起始分数高，稍稍切出个造型就能拿到高分。
所有食材中，难度最高的就是内酯豆腐了。
耿立山觉得只要林旭的刀工过得去。
这一轮就给他满分。
这种脑筋灵活还敢于啃硬骨头的年轻人真是不多了。
林旭正拿着磨光机打磨菜刀上的铁锈的时候，看到十号楼的“小郭”郭星海也拿着菜刀凑了过来。
不过他没用切割机，而是在等着用磨光机。
他的菜刀卷刃比较轻一些，用磨光机稍稍打磨一下就能继续用。
“你要用吗？”
“对，我打算把我的菜刀磨一下，是这么用吗？”
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