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“可为啥要叫麻婆?听这名字像是个长了满脸麻子的老太婆。”那人一边吃,一边不解。
乔芸顿时想到了解释的借口,她故作吃惊地看向那个伙计:“你神了,你怎么知道我昨晚梦见教我做这道菜的老婆婆长了满脸麻子?”
“瞧瞧人家!”鲍大厨指了指乔芸,又指了指这些伙计:“人家去外头闲逛能捡到辣椒,做梦能梦见食谱,你们一个个的就没这么有出息!”
“嗐!运道这东西,真是人比人气死人。”
“休浑说,这小娘子的厨艺也不差,你看她拎起菜刀的样子,像个老手,跟东家简直脱了个影!”
众人哄笑起来。
丁管事为自己吃不到菜颇为惋惜,他遗憾地摇了摇头,拉着乔芸回到了自己的厢房,拿起账本,道:“你这几个房子都是极好的,我信你!来,咱们算算账。干锅莲藕鸭这可以做一道硬菜,给你算五十贯;麻婆豆腐较为简单,算是家常菜,给你算二十贯;这油泼面,我没见你做,是什么东西?”
乔芸听见他报的价,恍然间好像见到一串串铜钱在自己眼前飞,早已喜不自胜,忽听见他问这油泼面,便道:“这个跟冷淘有点相似,大片的宽面煮好捞出,铺一层这食谱里写的调料,把滚烫的菜油泼在上头,拌匀食用。因为面不需要过凉水,还要泼热油,我寻思着叫冷淘不大合适,便叫它油泼面。上头的浇头什么放什么都行,看您卖给什么身价的客人了。”
看卖给什么身价的客人!
丁管事捋了捋自己的胡须,意味深长地笑了。
这话说得相当有水平呐!
也就是说,这油泼面也可以用二合面擀出来,浇头就用一把焯水断生的青菜豆芽,五文钱卖个满满当当一大碗,这不得把曲沃县的百姓们给香疯了?
谁不知道晋地的人爱吃面食?
鼎食记的冷淘和各种汤饼做得很好,县令经常下了衙以后偶尔也会来这里点一大碗鱼肚肉汤饼,不配菜也不坐雅间,就在大堂里找个僻静的角落一个人呼噜完一大碗,再打着嗝腆着肚子慢悠悠地回府去。县令尚且如此,那些卖力气的汉子更不用说了。
这油泼面绝对卖的开!
只是这样一来那些老百姓开的食肆更没法做了。
鼎食记头一条铁规矩便是不许与贫民小商贩争利。按东家的说法,咱们的对手是那些久负盛名的老字号、大商贾,抢乡亲们的饭碗算什么好汉?
辣椒已经到手,到时候让店里专做面食的厨子弄些浇头出来,或是配上鱼肚河虾,或是配上鸡蛋酱肉,卖它个三十文一碗有何不可?
这么想着,这最后一个方子的价钱他也想好了。
“听起来不错。那这油泼面的方子我就也按二十贯的收。”说着,他扬起脖子吆喝了一声,“账房!来给她支钱!”
乔芸在心里默默地盘算了一下,这三个方子总共赚回了九十贯钱,也就是九十两银子!
天啊,她穿来到现在从来没见过这么大的现钱!
“多谢掌柜的!”乔芸差点就喜极而泣,这简直是她的财神爷!她差点就要给这丁管事磕头。好歹是绷住了情绪,只是情真意切地深深行了个礼。
“不必多礼!”丁管事连忙虚扶一把,“你这几样秘方可值钱了!我还得谢谢你呢!快起来吧。”
乔芸百感交集之下,想起此行来的目的,又道:“掌柜的,我有一事相求……”
------题外话------
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