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有一天吃晚饭的时候,雷米尔转着叉子,似乎在斟酌什么。你抬头看他,他用叉子敲了敲盘子,说:“是你喜欢吃这个,还是神父吃这些?”
你看了看他的盘子,不确定地说:“牛肉?”
“不,我是说这堆……”雷米尔停顿了一下,你觉得他咽下了一些更加不好听的说法,“嗯,煮熟的玩意。”
你们今天的晚餐是全麦面包、牛肉、青豆和苹果,你看不出有什么问题。“熟食比较健康。”你说,“你喜欢吃生的吗?”
“当普通人说‘熟食’,那不是把所有食材放进锅里煮烂的意思。”雷米尔说,“你甚至不加盐!”
“我泡了盐水。”你提醒道。
“这就是你每天早上让我喝一杯咸得要死的白开水的原因?”雷米尔震惊地说,“那不是什么奇怪的生活方式或者宗教仪式?”
“加了六克盐。”你说,“符合人体一天所需的食盐摄取量。”
“操。”雷米尔说。
“请不要说脏话。”你说。
你们花了一小会儿工夫沟通,你终于明白他一直对食物不满意,并且不是因为食材问题,而是因为你的烹饪方式。你会选择最营养均衡的食材,将它们按照“应该生吃”和“需要煮熟”分开,将后者均匀混合,放进锅,加水,煮沸。最开始你总控制不好火候,而且每种食材熟透的时间不同,为了避免需要煮熟的食材没有熟,你习惯多煮一会儿,反正只要水没烧干,食材就不会烧焦。你只会这么一种烹饪方式,你没觉得有什么不对头。
“你就吃这个长大的?”雷米尔说,“你不是亲生的吧?”
“不,教廷会配备营养剂。”你说,很为雷米尔的洞察力惊讶,“对,我是被领养的。”
雷米尔无言以对。
“我居然忍了几个月,”他喃喃自语,“我还以为你跟我过不去,或者跟自己过不去,像那些苦修士……”
“苦修士并非‘跟自己过不去’,”你解释道,“他们磨砺肉体,让精神更贴近于主。”
雷米尔深深地叹了口气,他说:“你介意明天我来做饭吗?”
让客人动手并非待客之道,但既然雷米尔这么要求,你也没有理由拒绝。到了第二天中午,你把新鲜食材带回去,雷米尔接过来,走进厨房。
他洗干净鸡腿,用刀尖在关节处转了一圈,干净利落地挑断了鸡腿上的皮、筋络与软骨。雷米尔显然很擅长用刀,你几乎没看明白他做了什么,鸡骨架就被他从鸡腿里抽了出来,被剔得干干净净,几乎看不到多少血丝。雷米尔的左手摁着那块没有骨头的鸡肉,右手又持刀往上面捅了几刀。你对他虐待这只鸡尸体的理由毫无头绪,他看出了你的迷惑,拨冗解释道:“这样比较入味,而且鸡皮不会因受热收缩,跟鸡肉分离,掉下来就没那么好吃了。”
你对此缺乏概念,不过依然点了点头。
雷米尔同样洗净了你带来的洋葱与胡萝卜,切块,放到一边。他问你有没有蒜、迷迭香、黑胡椒和蜂蜜,在得到全部否定答案时叹气,让你几乎内疚起来。“行吧,至少还有你。”他嘟哝着,拍小狗似的拍了拍盐罐。
他把盐倒到切开的鸡肉上,揉搓它们,让盐分渗进去。你欲言又止,雷米尔看了你几眼,恍然大悟,哭笑不得。“多吃几克盐吃不死人!”他说。
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