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手机震动了一下,是周子睿发来的微信。
周子睿:【盛老板,早啊!你别理网上那些人,他们就是嫉妒!】
周子睿:【需要帮忙的话一定跟我说。】
周子睿:【对了,你这周还出摊吗?去哪儿啊?爷爷说他还想吃你做的猪蹄。】
盛时安回道:【谢谢,我不介意那些,这周出摊,但地点不一定,随缘。】
发完,她开始为新任务做准备。
今天不想出门,那就直接在网上采购食材。
她不大在乎成本,都已经有神级厨艺的加持了,还用那些低等食材滥竽充数,她都看不下去。
于是,找了附近的高档食材配送,加购,付款,就等着送货上门。
趁着网购的食材还没送到,盛时安先给自己准备早餐。
她现在精力充沛,身体轻盈得不像话,连带着胃口都好了不少。
她淘了米,切了几块南瓜丢进锅里,开火熬上一锅小米南瓜粥。
又从冰箱里翻出些胡萝卜和土豆,切成细丝,混着葱花和面粉,再打上两个鸡蛋,搅成均匀的面糊。
平底锅烧热,薄薄刷上一层油,分一半面糊下去,“滋啦”一声,香气便瞬间升腾起来。
很快,两张金黄酥脆、边缘带着焦香的胡萝卜土豆丝饼就出锅了。
小米南瓜粥也熬得恰到好处,米粒开花,南瓜软烂,散发着清甜的香气。
盛时安端着热粥和小饼,坐在餐桌旁慢慢享用。
吃完早饭,外卖员正好按响了门铃。
新鲜的前腿肉、大棒骨、一整只老母鸡、馄饨皮,还有各种香料配菜,堆了满满一桌。
新的任务,她打算准备两种馅料。
一种是最大众的鲜肉馅,老少皆宜,不会出错。
另一种,她想做个稍微特别点的——皮蛋鲜肉馅。
皮蛋独特的风味和肉馅的鲜美结合,口感层次会更加丰富,吃得惯的人会很喜欢。
她先熬制高汤。
大棒骨和老母鸡焯水后,和姜片、葱段一同放入大汤锅,加足水,开大火煮沸,再转小火慢炖。
接着是调馅。
鲜肉她没用绞肉机,而是自己动手,先切片,再切条,最后用双刀剁成肉糜。
得益于身体素质的强化,她如今的刀工和力道都今非昔比。
双刀上下翻飞,只留下一片残影,案板上响起密集而富有节奏的笃笃声。
剁好的肉糜,加入葱姜水、盐、白胡椒粉、一点点糖提鲜,顺着一个方向搅打上劲,直到肉馅变得黏稠又有弹性。
皮蛋也剥皮切丁,和一半肉馅放在一起备用。
光有馄饨还不够,调味也是关键。
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