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后者更加软糯,水也被完全吸收,米香味更浓。
排骨豆汤饭因为要往白米饭中浇排骨豆汤,米粒儿不宜过于软烂粘稠,赵溪月便用了蒸米饭的做法。
大米入锅,赵溪月开始煮排骨豆汤。
排骨买的是肋排两端,便宜肉少,却最是适合炖汤。
豌豆在汤中煮的时候要煸压破皮,好更加快速煮出细细的沙。
汤中无需加过多调味料,只需盐巴调味,酱油提鲜,最后来上些许的胡椒来增加后味,出锅时按照口味点上些许香醋、香葱即可。
排骨豆汤煮好,大米饭也已蒸熟。
先舀上大半碗白花花、热腾腾、香喷喷的白米饭,再结结实实地来上两大勺排骨豆汤,稍稍搅拌,便可以开吃。
排骨豆汤因为豌豆起沙,整体有些稠,在与大米粒儿充分混合之后,整碗豆汤饭变得更稠了几分。
但稠而不过分的黏,更不会觉得腻,反而是豌豆沙和大米粒儿混合之后独有的浓,再搭配上排骨炖煮后肉汤浓郁的香……
一口排骨豆汤饭入口,只觉得是滋味美妙,好吃的紧。
而其中调味料不多,一口接着一口地吃,也不会因为浓郁滋味的频繁刺激味蕾而觉得发腻,反而觉得清爽舒适,百吃不烦。
总而言之就是……
好吃!
更耐吃!
韩氏吃的过瘾,没忘记对着赵溪月夸赞,“赵娘子的手艺,当真是没得说,这排骨豆汤饭还真是好吃的很。”
“是呢,十分好吃。”白春柳在一旁附和,说话之时,没忘记将那豆汤饭一勺一勺地往口中送。
接连送进口中两三勺之后,才开始慢慢咀嚼。
咀嚼之时,这腮帮子鼓鼓的,活像一个小松鼠一般,瞧着十分可爱。
赵溪月见状笑了起来,“炖煮一次排骨豆汤用的时间长,我便多炖了一些汤,晌午大约吃不完,晚上热上一热,可以再吃一顿。”
“好呀好呀。”白春柳连连点头。
这般美味的排骨豆汤饭,她正觉得一顿吃的不过瘾,如此接连吃上两顿,才是刚刚好。
“那晚上赵娘子不必忙碌,我来热上一热,赵娘子先忙自己的事,等晚上直接来吃饭就是。”
眼看赵溪月连带着将晚上的饭食也做好,不但省去了麻烦,更节省了银钱,韩氏十分自觉地揽了一些事情。
不让赵溪月吃亏。
几日接触下来,赵溪月也是大致明白了韩氏是那种属于自己的利益一分不让,但不该沾的便宜也不会沾,同时也不会让旁人吃亏的性子,便也没有推辞,笑着道谢,“谢谢韩大娘。”
“赵娘子客气了。”韩氏笑眯眯地应了一声。
一碗排骨豆汤饭对于三个人而言皆是不够吃,每个人皆是又盛了一碗。
而在吃第二碗豆汤饭时,白春柳吃第一口后便咦了一声,“怎么觉得这第二碗饭竟是比第一碗更好吃了一些?”
论理来说,吃第一碗饭的时候,因为是刚刚出锅,加上腹中饥饿,会觉得是最好吃的。
待第二碗饭时,即便吃食滋味美妙,但因为饱腹感上来,也会觉得稍稍逊色。
可现在的排骨豆汤饭却是越吃越好吃……
“大约是因为排骨豆汤一直在灶台上温煮着,汤头煮的更加浓郁,豆沙更加绵密细腻,豆汤饭也就吃起来更加好吃了呢。”赵溪月笑着解释。
“原来如此。”白春柳点头,却也注意到其中的关键。
豆汤一直温煮着就会越来越入味,越来越好吃?
这样的话,岂非是晚饭的豆汤饭会更加好吃?
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