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第251章 来自侄子的生意经（第1页）

许扬曾经就在杭城定居，去过大大小小很多饭馆，也尝过很多饭馆的味道。

比如西湖醋鱼，东坡肉，片儿川，宋嫂鱼羹等等。

可是许志芳饭馆虽然主打的是江南菜，但味道明显有着北方的重口味。

南方菜系偏甜，北方菜系偏咸。

许志芳眼里有些忧虑：“今天是第四天，上座率确实有些低。”

许扬环顾四周，环境装修的没有什么大问题，不过前来用餐的食客不多。

按理说顾客都喜欢尝鲜，新饭店往往开业那几天最能吸引人的。

他决定等会再看看。

随着厨师把那盘东坡肉端出来，他夹起来尝了一口。

正常东坡肉应该是肥而不腻入口即化的感觉。

可是现在东坡肉味道根本就不对，很腻，还有点柴，明显火候和做法不正确。

许志芳发现许扬的神色有些不对。

她是经营饭店的，自然明白肯定是跟菜有关。

“许扬，是不是菜的味道不对？”

“姑妈，你去过南方吗？”

许志芳摇头，她没有出过省，一般都是在江明或者清城两地之间来回跑。

许扬说道：“正常的东坡肉是肥而不腻入口即化的，你这道东坡肉味道很差。”

李思媛忍不住问：“你吃过正宗的东坡肉？”

许扬：“当然吃过啊，我以前还试着做过。”

李思媛：“你在哪里吃过？”

许扬：……

他能把自己穿越来的身份告诉她们吗？

肯定不能。

他解释道：“我们寝室有个室友是南方人，他给我们带过真空包装的东坡肉，味道非常棒。”

随后他给许志芳讲解东坡肉的做法。

比如锅里不需要放油，只需要把葱姜铺在砂锅底部，再用上等的花雕酒和冰糖，小火煨煮。

许志芳听得似懂非懂。

她只懂饭店的经营和管理，具体如何做菜是不懂的。

就连李思媛也觉得不可思议，难道东坡肉是这样做的？

许扬说道：“姑，要想做好江南菜就必须了解江南菜的特点，否则懂行的客人来一次就不会再来了。”

他又指出饭店经营所面临的问题。

比如定价过高。

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