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撒尿虾,又被叫做濑尿虾,北方则一般把这种虾叫做皮皮虾或者琵琵虾。这种虾在沿海地区都大量产出,实在是人们喜闻乐见的海鲜类食物之一。可能是由于这种虾经常会射出一线水柱,由此得名撒尿虾。
陈枫拿起了剪刀,刷刷的几下,飞快的便给撒尿虾去壳,现在正是撒尿虾的好季节,天鼎酒家也是常备撒尿虾,都是新鲜的撒尿虾,而且,还是饿了几天,排除了所有杂质的咋尿虾。
随后,陈枫换上了菜刀,飞快的把撒尿虾剁成了两毫米的虾丁,然后又开始用炒锅,开始翻炒,依旧是各种秘制配料,这些东西,陈枫之前早就已经搭配好了,不同的时段,不同的火候,放入不同的调料。
眨眼间,所有的撒尿虾便成了一团糊状的东西,上面更是散着幽幽的香气,这样的香味儿虽然不如牛丸那样浓郁,但是,却有一种令人回味无穷的感觉。
随后,陈枫把糊状的东西放在了冰箱里,默默的计算着时间,等到十五分钟之后,陈枫才把虾酱拿了出来,这些虾酱已经冻住,看起来犹如果冻一般。
不知不觉当中,厨房的外面已经围了不少人,陈枫试了一下牛肉糜的温度,感觉刚刚好,随后,他便开始熟练的制作撒尿牛丸。
制作的过程当中,陈枫飞快的将牛肉糜搓成了丸子,虾肉做馅,中间的虾肉却是跟外面的牛肉糜形成了一个中空地带,这也是弹性十足的关键所在。
外面的牛肉糜几乎可以说是密不透风了,本身牛肉就有弹性,再加上,中间空气填充,这才让爆浆撒尿牛丸具备了高强度的弹性。
不止如此,陈枫做出来的肉丸表面看起来却是平滑无比,完全没有普通肉丸凸起的那种感觉。
足足花费了两个小时,陈枫终于将所有的爆浆撒尿牛丸给做好,所有的厨师都已经停止了自己的动作,每一个人都是傻傻的看着陈枫,也会幸亏到了这个时间段,客人并不是很多,不然,早就要闹翻了。
不过,即便是如此,外面还是围了不少的客人,每一个人都是满怀期待的看着陈枫。
呼!
陈枫粗粗的喘了一口气,忽然间才现自己居然做了这么多的牛肉丸,最少也够几十号人吃了,随手拿起了一个牛肉丸,往桌子上弹了一下。
陈枫随手把所有的爆浆撒尿牛丸丢进了锅里,不到十分钟的时间,热气腾腾的撒尿牛丸就已经新鲜出炉了。
做出来的牛肉丸反而没有了那种浓郁的香气,看起来平淡无奇,倒是跟一般的牛肉丸看起来没有什么太大的区别,但是,在场的每一个人却是都不敢小看,如此精妙绝伦的厨艺背后,他们可不认为,这是普通的爆浆撒尿牛丸。
右手一挑,拿出了一颗爆浆撒尿牛丸,陈枫往桌子上一丢。
咚!咚!咚!咚!
牛肉丸居然真的犹如乒乓球一般弹跳起来,看到这一幕,所有的厨师和客人都震惊了。
居然,真的弹起来了。
电影只是电影,但是,现实当中真的跳起来的时候,却还是让所有人都狠狠的吃了一惊。
陈枫却是没有理会太多,他飞快的挑出了五份爆浆撒尿牛丸,陈枫一回头这才惊讶的现,外面却是有不少人在围观自己。
“怎么这么多人了?”
陈枫有些惊讶,刚刚自己做事儿太专注了,完全没有注意到,这会儿外面已经围满了客人。
“给我来一份!”忽然间一个客人大声的叫起来。
“我也要一份,不,我要五份,快点,我要好好的尝尝!”另一个客人大声的开口叫道。
这些客人争前恐后的朝着陈枫叫道,陈枫一时间也是有些心慌,不过,他很快就回过神来,飞快的开口道:“大家不要着急,我做的还有很多,慢慢来,我这五份是被人预定的!”
“哪里还有很多!”一边说着,陈枫伸手指了指厨台道:“够你们吃的了!”
这样说着,陈枫这才逃出了人群的推搡,重新回到了那个服务厅,林而立有些迫不及待的将一颗爆浆撒尿牛丸给塞到了嘴里。
滋??
一道白亮的虾汁喷的林航满脸都是。(不是我不想爆,上架前,两更已经是我的极限了,上架后,请大家尽管放心,十更我又不是没做过,上架前,请让我好好的休息一下!)
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