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李老的话虽然是说给楚云风听的,但是话里的意思却没有这么简单。
刚才是谁在质疑楚云风来着?
菜做好了之后,就属这些大师傅们吃得最多,而且连自己徒弟的都不放过,这话是不是表明李老都有些看不下去了?
大师傅们相互之间看了一眼,脸上显露的尽是无奈之色,这麻婆豆腐跟以往自己做的和尝过别人做的都不一样。
这味道简直是绝了,好吃到差点儿都不敢相信这竟然会是麻婆豆腐?
等等!
刚才李老说什么?
好像是说另外一种做法?
这麻婆豆腐还有一种做法?
难道这道菜一共是有两种做法?而刚才这个小厨师做的只是其中的一种?
那么问题来了!
为什么刚才的这种做法大家都没有见到过?
而且似乎还没有人会!
是的,确实没有人会这样的做法,如果有的话,之前上场做的时候就应该有人这么做了,后来这小厨师做完之后也没有听到有人吆喝两嗓子。
还有一个很关键的地方,这个小厨师是谁?
他是怎么会做这道菜的,而且手法和用料都跟大家的不同?
李老叫他小楚,说明他跟李老是认识的,而且现在大家隐隐地感觉到,李老对他的态度似乎很是有些不一样。
表面上看有些像是长辈对晚辈的关照,但是李老是谁?
这么多年了,他老人家什么时候对一名年轻厨师这么上心过?
所以说,这年轻人难道是......
“哗啦~!”
厨房里响起了一阵爆香的声音,随后一股浓香的豆瓣味道飘散了出来。
嗯~?
赶紧过去看看!
所有大师傅们都坐不住了,第一种做法已经给了大家很大的震撼,这第二种做法又能够带来什么样的惊喜呢?
而且坐在那里能够看得到什么啊,只有站得近才能看得到这小楚的操作,才能知道他是怎么来做的。
本来小师傅们的好奇心更加浓厚,早已经占据了厨台前的有利位置,但是奈何资历没有人高,很快就被挤了出来......
牛肉之前楚云风已经炒制好了,所以这一步没有再去重复一次。
所以在豆瓣酱爆香了之后,放了一点儿花椒面进去,然后加入了高汤。
等待高汤沸腾了之后,将焯水过后的豆腐下入其中。
这一步跟很多大师傅的手法差不多,所以大家都在静静地观看,没有了之前的质疑之声。
随后楚云风下入了蒜苗。
咦~?
“怎么现在就下蒜苗了?”
“这是不是下早了一点儿?”
“蒜苗不是应该后面才放吗?”
到了这一步,已经有大师傅开始提出了不同的见解,但是语气柔和了许多,更没有了之前那轻视的态度。
在将豆腐烧制了一会儿之后,楚云风下入了湿淀粉,开始勾芡了......
“胡闹,怎么这个时候勾芡呢?”
“这是怎么在做呢?怎么这个时候就勾芡啊?”
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