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绿豆馅就比较简单了,就绿豆和爆炒过的花生米,她从一口锅里捞起来煮好去壳的绿豆,加爆炒过的花生米混合起来,用花生油炒。
当籺馅炒好之后,粉糊的温度也降下来了。
用力揉搓,让粉糊的韧性酵出来,最后揉搓成团状。
在正式做籺之前的最后一道工序,到这里就全部完成了。
而这个时候,6家哥哥那边也完成了他的工作,过来帮忙了。
一张大圆桌,几个簸箕一字排开。
说起来,这几个簸箕,年龄比6兮还要大,差不多有二十年的历史了。
就簸箕的寿命来说,算是老寿星,但已经为人民服务多年的革命前辈们,每年还都在挥它们的余热。
簸箕里是揉搓好的籺团,旁边放着两个盛着籺馅的盘子。
6家一家三口,就围着桌子,开始做籺。
先做的是韭菜籺。
第一道工序是切籺巴,从籺团上切下来乒乓球大小的一块,揉成圆球状,让簸箕上一压,压扁压平,然后沿着扁平的籺巴均匀的捏薄,形成籺胚。
在6家,籺胚这项工作都是6计晨来做的。
因为相对于籺,籺胚的制作不需要太多的技巧。
用6妈妈的话来说是,粗胚子只能做不需要技巧的籺巴。
“快点,快点。”迫不及待想要看妈妈怎样做籺的6兮,催促起哥哥来。
“要快就自己来,再催,我可就要罢工了。”6计晨嘴上这样说,手上其实不停。
他在做籺方面缺乏技术,做籺胚做了几十年,倒是做得炉火纯青了,籺胚做得又快又好。
圆得来,薄而均匀。
6兮盯着妈妈手里的动作,只见她拿起籺胚摊在左手手掌上,把韭菜馅放在籺胚上,然后沿着籺胚的边,一点点捏合,最后呈饱满的半月状。和饺子很像,如果硬要说是饺子,就是放大了很多的饺子。
6兮看着半月状的籺,与自己想像中的韭菜籺似乎不一样,连忙在记忆里搜索了一下,方想起了这是网上所说的煮籺。
韭菜籺,实际上,用蒸笼来蒸的才是韭菜籺,不蒸,放进汤里面煮着吃的,叫煮籺。
名目可谓是巧立,花样无疑百出,劳动人民普罗大众的智慧,真是无穷无尽。
6兮在心里感慨的同时,拿起了一张籺胚。
刚刚妈妈做第一个煮籺的时候,她已经将所有的动作记在了脑里。
当下依葫芦画瓢,没几秒钟,她亲手做的煮籺出来了。
不过比较遗憾的是,她做出来的比不得妈妈做的美观,因为捏合的时候动作不熟练,结果看起来像是大着肚子的弥勒佛。
“哈哈哈……”
却是6计晨很不给面子的笑了出来。
6兮伸指一弹,指甲尖大小小一块糯米粉团子飞出,正在大笑特笑的6计晨感觉鼻尖一凉,顿时成了戏剧里的白鼻子奸臣。
这一下轮到6兮笑了。
(才现上一章的章节次序打错了。)(未完待续!
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