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第26部分(第1页)

好厨师最憎恨的莫过于别人糟蹋心爱的东西了。胖子彭白望着肖老头的背影一言也不敢发,生怕又招惹了老头的逆鳞。

“小胖子,说说看,你觉得昨天自个雕的那玩意如何?”肖老头主动搭起了话,问的还是昨天胖子弄的雕话儿。

假如那话儿也能称为食雕,怕世界上也没什么东西不能算成食雕了,随便一雕可都是。胖子彭白自然是明白的,还以为肖老头又要借机发火,连忙支支吾吾道:“这个……那个……这个……”

食雕的是话儿,要放到盘子里配合其它菜品,食客看了就恶心了,那里还会吃。要是配合上牛奶或其它白色流质食品,估计食客都得暴走。

肖老头眯着眼睛望了眼惴惴不安的彭白,语调平稳地说道:“小胖子,别多想了,你就说你当事的感受就好了,说错了我也不会责骂你的……”

“真的,不会责骂我?不信啊,要是直接来个飞刀,可就挂了,还用得着责骂?”胖子彭白听了肖老头的话,有点不太相信。这肖老头脾性古怪,琢磨不透的。

不过看到匕首放在离肖老头很远的桌子上,胆气又稍微大了一些,仍旧是支支吾吾地说道:“那个……肖爷爷,我昨天并没想要雕什么……当时我拿着那根白萝卜,就随心所欲的胡乱雕了……肖爷爷,你可千万别怪我……”

“哈哈!果然如此啊!小胖子,为什么要怪你呢?你很有食雕天分啊。这食雕意动形到为上品,意动形不到为中品,无意而为为下品。你的天分是上上之选了,只是由于基本功不足,雕出来的东西才和食雕差了太远……”肖老头果真没有生气,反而话语间满是赞许。

第65章 食雕精髓

胖子彭白登时彻底放心了,连忙撤回了方才随时准备逃跑的姿势。只要肖老头有摸向匕首的意图,他可就准备第一时间逃离的。

“呵,小胖子,知道食雕的精髓是什么吗?”肖老头笑问道。

胖子彭白拼命摇头,确实不知道,张口便会闹笑话。

肖老头点了点头:“食雕精髓便是雕刻者的心!雕得栩栩如生并不厉害,更重要的是能将普通材料雕得色、香、味、意、形水乳交融,搭配菜肴时能将普通菜肴也能提升到新高度。顶级高手雕刻的菜品,动物能行动鸣叫,喷泉可以流水潺潺。当然了,那是食雕大成的境界,一时半会是无法做到的。不过,你的天分不错,昨天雕刻出来的东西,虽然神韵欠佳可形却颇像了……”

胖子彭白听得是目瞪口呆,心中自然不信。要说那雕刻出来的东西,动物能鸣叫,喷泉可以流水潺潺,有谁会相信?再怎么神奇,死物终究不是活物。

肖老头自然知道胖子彭白想的是什么,也不多说,直接从桌上拿起一个比成年人拳头大上两圈的佛手,操起短刀就飞快地雕刻起来。

一分钟还不到,一个栩栩如生的人手出现了,足以以假乱真。

“来,小胖子,给你!好好观察一下,说说你的感觉……”肖老头将雕刻的人手放在桌上,抬头望向胖子彭白。

五体投地!对肖老头的神奇的食雕功夫,胖子彭白彻底拜服了。

在满汉楼时,曾有一段时间专门撕佛手皮。说是撕而不是削,是因为佛手如果用刀去皮会破坏原味,去皮后再用刀切则不会。

有一次,胖子彭白看到佛手表皮下的丝脉。试图拉了一下,结果撕下来一大片,因而也知道佛手质地微硬,里头丝脉清晰。破坏了一根丝脉,便有可能破坏掉整体。

方才肖老头的食雕手法毫不拖泥带水,连贯流畅。刀未下,就似早已知道该在什么地方下刀,该进几分,该是什么角度,该用多大力度。这如同“庖丁解牛”的食雕功夫,神奇无比,胖子彭白哪能不拜服。

细细揣摩肖老头的食雕手法,胖子彭白也明白过一点刀功中的不足。连贯流畅并不是一刀接一刀没有停顿,而是要求速度快,入刀准确。对比之下,刀功果真是尚未入流,差得无话可说。

“小胖子,别发呆了!来,赶快的,这佛手你有什么领悟?”肖老头看着胖子彭白愣在哪里,抬脚就踢了他屁股一脚。

胖子彭白疼得回过神,连忙凑近用佛手雕出来的人手仔细看了起来。

人型佛手,是女人手,保养很好的女人手。玉指葱白,掌纹清晰。最夸张的是,连指甲都非常清晰。要是一般食雕师,怕要在食雕后补雕了,可肖老头一气呵成,根本就没有多余修改的动作。

“算了,小胖子,估计你也看不明白。我提示你一点,佛手分三等,顶级佛手是金色的,中品佛手内外都是碧绿的,下等佛手外表碧绿,内里白皙碧绿夹杂。你眼前的便是下品佛手,小胖子,这下你看出来什么了吗?”肖老头看到胖子彭白的眼睛眯得快成斗鸡眼了,被他的认真态度打动,一旁提醒。

胖子彭白恍然大悟了,当即答道:“我懂了,原来高深的食雕并不需要珍贵材料,雕刻前造型呈现脑海,食雕时全心投入,切合材料雕刻出意境,便是厉害的食雕功夫了,对吗,肖爷爷?”

说得不错,肖老头频频点头道:“孺子可教啊!对了,小胖子,现在可想当我的徒弟了?”

原来肖老头始终没有放弃要收胖子彭白为徒的念头。胖子彭白的领悟力,从不间断的刻苦努力,深深打动了肖老头。能收得他继承衣钵,肖老头自然是求之不得。毕竟是没有人想把绝技带入坟墓的。

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