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第58章 会员和牌子（第1页）

菜都上齐，大家围桌而坐，举杯共饮。

喝完后，叶佳怡迫不及待对吕小燕道：“师傅，你尝尝我做的素桂鱼！”

这时众人目光齐刷刷地汇聚到桌上那道鲤鱼跃龙门造型的菜色。

没办法，这道菜看起来，无论是摆盘、配色、造型都是夺人眼球的那种。

吕小燕上次就听陈阳说起过这道菜，心想最近这段时间小五是把这道菜研究出门道来了？

他夹起一块“鱼肉”，一股山药的清香夹杂着浓郁的奶香直奔鼻尖而来。

“炸制时间到位！”吕小燕点了点头，心里默默想道。

接着他将“鱼肉”凑近了看，那股奶香味更浓郁了。

他恍然大悟：“小五，我在寒山寺看到和尚往山药泥里加的东西是……牛奶？”

陈阳点了点头：“师傅，牛奶可以做，但加入老酸奶，口味更棒！”

吕小燕闻言有些诧异，和尚喝牛奶，这很匪夷所思……

陈阳倒没觉得有什么奇怪的，和尚自古以来从不是单纯的信仰，尤其是现在，这已经成为一种职业。

上班披袈裟，下班去酒吧的和尚多了去了。

鸭舌帽一戴，小豪车一开，他们的业余生活难以想象的潇洒。

吕小燕将素桂鱼放入口中，酸甜口，“皮”酥“肉”嫩，绵白糖和香醋调出的酸甜味拿捏的十分到位。

香菜末烧开捞出后，应该是湿淀粉勾芡了淋在鱼身上。

香菜这种东西抗拒的十分抗拒，喜欢的恨不能天天吃，但放在这道菜里，本上用量就少，煮水后更加稀释，取得就是它的一个“香”字。

而且调汁后加上了一些芝麻油，使得这道菜风味独特，让人吃了一口后就欲罢不能。

说到这，很多人有没有意识到，我们现在去饭店吃饭或者点外卖，总感觉吃到的东西都是一个味儿？

要么鲜，要么辣，要么麻辣，要么咸甜？

造成这个现状的原因有很多。

首先，餐饮都是标准化了，天下厨子跟挖掘机师傅都是一家人，师出同门。

在学校里，老师就教那几个主要的菜品，学出来你也就只会烧这几种底口。

其次，食材不新鲜，为什么黄焖鸡现在成为国民四大小吃品牌？因为给口给的重，可以压制冷冻鸡块的异味，你不会真以为所有商家都还给你冷冻鸡焯水撇浮沫吧？

多得是苍蝇横飞的厨房地面上，摆着刚刚化冻的鸡块，需要用时，徒手操起鸡块扔进锅中。

反正，只要送过外卖的小哥心里，总有那么几家黄焖鸡是上了他们心中黑名单的店铺。

说这么多，其实就是想说素桂鱼这道菜，这种用香菜末焯水的细节，已经在这片土地上慢慢被人忽略了，生活节奏的加快，让人们选择更简单直接的菜肴烹饪方式，食不厌精脍不厌细再也不是人拒绝米其林评级的三星小店（我是泡泡）快书库

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