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这六人已经分坐在东西两侧,每人的案几早已摆好了两碟酱汁,一碟辣的,一碟不辣的。
洛香儿抬头看着被烤的有些黑皱的小猪,这是火大了?她正琢磨着,一名厨娘已经站在大桌前开始熟练地分割,片刻之后,她把分解后的小猪肉分装在八只大海碗中。于是,他们六人和老夫人的案几上都摆上了一只装满乳猪肉的大海碗。
老夫人非常豪爽地挥挥手:“来,我们先尝尝第一道肉!”
洛香儿夹起一片肉未蘸任何酱料,放进嘴里。“皮脆肉嫩、香而不腻,味道不错,就是观感差些。”她品尝到这儿,不由想到贾思勰在《齐民要术》中对烤乳猪的评价“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。“
看着杨杰自豪的表情,洛香儿有些无语,本来觉得这道菜也就还可以,现在想来应该是不错才对。为了深刻了解一下当今大6的烹饪水平,洛香儿一片接一片地吃了来。
第二道菜是一整只皮色金红,油光鲜亮的烧鹅。仍是那名厨娘把烧鹅片好分装在八只碗中。洛香儿边吃边比较:这道菜分数要比前一道菜高些,皮脆、肉嫩、肥而不腻,唯骨香未做到。
第三道菜是一整只的烧鸭,接下来是一整只的烤兔、二整只的烧鸡,洛香儿吃着面前五只大碗中的肉,暗叹:这开设镖局的人家就是豪爽,宴席都是肉菜,菜都是用碗上的,这可真应了大碗吃肉的说法了!
第六道菜也是最后一道菜——一大碗色泽酱红,油润光亮的酱牛肉!洛香儿看看旁边都已经放慢进食度的同学,笑了笑,看来大家都已经吃饱了。出于礼貌,她夹起一片酱牛肉,慢慢品尝着。呀!这绝对是今晚所有菜中的一大亮点:牛肉咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。不错!兴致一起,洛香儿又吃了几片,才放下双箸。
这杨家老夫人的食量真不是盖的,她案几上的六大碗全空了!放下双箸之际,还不忘吩咐身边的侍女把剩余的那套肉食收好,明天要和小十六一起接着吃。
宋秀文在出府的路上,羡慕地说:“杨杰,你祖母对你真好!”“那是,那是!”杨杰说完,见大家都在看他,不好意思地笑笑。
在回程的马车上,洛香儿从空间里端出一杯红茶,用来解解肉腻。她慢慢喝着,回想着这几次宴席的菜肴,好多菜里都缺少一味调料,就是料酒!
她以前曾因为好奇没有见到酒,就问哥哥:“宴客时都有什么喝的?”哥哥的回答是:“果汁或者汤。”“没有酒吗?”“那是神仙才能喝的。最起码,我们这样的世俗界没有。”
也许以后可以酿酒来卖,洛香儿愉快地想着。
“主人是要酿酒吗?”谷儿传音过来。
“是啊!我把酿酒方法和配方都写下来给你吧,你好熟悉一下。”
“不用的,您前两世的酿酒方法我都知道。正巧我们的粮食越来越多,这样可以不断消耗。”
“那好啊!现在就酿些,反正白酒也不能刚酿好就喝。”
小鼎也插言道:“有酒喝可太好了!谷儿你真能干!”
洛香儿也赞同道:“这确实是好事!谷儿辛苦了!”
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