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唐磊将拌好的味道好极了的蒜末茄子装满一个饭盒,让孙慧慧收进空间。
“剩的有些多,还能装俩饭盒。”唐磊估计了下剩余量。
孙慧慧觉得挺好,“茄条味道这么好,我可以连续吃一个星期不腻。”
唐磊觉得连续吃就算了,他们手里蔬菜那么多,没必要!真没必要。
吃伤了可不好。
反正放进空间又不会坏,慢慢吃呗。
开始炒第二道菜了。
唐磊切肉片,用的还是野猪肉,家猪还没收拾呢。
黄瓜先切段再切菱形片,葱姜蒜爆香下肉片,肉片变色放酱油,再翻炒一会就下瓜片,再炒个一分钟就可以盛出来了。
就是份快手菜,味道却是不差。
还是盛一饭盒,和剩余的都收进空间。
“就差这个拌黄瓜条了。”
唐磊上手捏了一下,还差点意思。
“慧慧,黄瓜腌制的时间还不够,我将调料先调制出来吧。”
唐磊将姜去皮,切了十几个片,又切了一些鲜辣椒丝,放到了香菜段那个碗里。
“慧慧,给我十五六粒花椒、两粒八角,再来一把干辣椒。”
孙慧慧好奇了,“这次的凉拌黄瓜条还用香料?”
唐磊笑着说道,“拌点不一样的,这个又鲜又脆,味道特别好。”
将香料和干辣椒碎放入干净的锅里,小火煸炒,炒出香味来快速盛出。
其实还可以用热油泼,从而激发出香料和辣椒的香味。
可唐磊舍不得费油,所以就选择了煸炒法。
又拿了一个干净小盆,将家里剩下的酱油都倒入其中。
“哎,酱油还是太少了。”
孙慧慧看了眼,“这还少?”
唐磊解释,“一会要将黄瓜条冲洗干净,然后泡入调料中,不会再加盐了,要用酱油拿味呢。”
孙慧慧眨巴眨巴眼,“那怎么办?”
唐磊笑笑,“这有什么难的,慧慧你拿两个空罐头瓶子出来,这次就腌制俩罐头瓶的。”
他继续调料,往酱油里到了大半碗的陈醋。
孙慧慧说道,“醋也放的够多。”
唐磊点头,“酸甜口的。慧慧将糖罐子给我。”
开始用筷子扒拉白糖,一筷子、两筷子…整整五筷子。
孙慧慧笑着说道,“我觉得你这咸菜就是好吃也没几家舍得这么做,太浪费了。”
唐磊嗯了声,“我那个时代白糖已经很便宜了,放到现在是有些奢侈,不过咱们也不总做,偶尔一次还是能承受的。而且这个调料咱们精心保存,下次还能继续腌制,那样也不算多浪费了。”
就是不腌咸菜了,用来炒菜也是可以的。
他还是很勤俭持家的。
孙慧慧却道,“你想怎么用就怎么用,我甚至希望你多奢侈几回。”
为了吃美食,她可以多多打猎挣钱,不就是一点白糖么,尽管用!
唐磊笑呵呵的答应,“好,以后一定多多奢侈。有慧慧大佬替我兜底,我怕啥!大佬,将那个装凉白开的大盆帮我拿过来,往调料里倒…行了,行了。水别倒掉,还有用呢,一会用来洗黄瓜条。考你一下,知道为什么洗黄瓜条要用凉白开么?”
孙慧慧略做思考,“凉白开…怕坏吧。”
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