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第190章 丰泽园吃饭(第3页)

由许大茂带路,往丰泽园的方向而去。

丰泽园坐落于前门外珠市口西大街路北,毗邻前门商业街。

骑行了半个多小时才抵达。

丰泽园经营的山东菜,主要由济南风味和胶东风味组成。

菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”,尤以鲜为最。

沙锅鱼翅、干鱼翅、葱烧大乌参、干烧大鲫鱼等都是这里的名菜。

素有“吃了丰泽园,鲁菜都尝遍”、“穿鞋内联升,吃菜丰泽园”的说法。

烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”。

丰泽园历来名厨会聚,1949年后,更是新人辈出,其个人的代表菜花样繁多,技压四九城。

五六十年代,丰泽园是国家领导人举行公务宴请外宾活动的重要场所之一。

丰泽园的名气不仅誉满京华,而且名扬海外。

特殊时期,作为“四旧”,“丰泽园饭庄”的匾额被砸烂,扔进了垃圾堆;

记载山东菜风味的资料文件和菜谱,付之一炬;

甚至把许多珍贵的银器、瓷器、硬木家具,也给砸烂、毁坏。

最后,丰泽园也给改成了“大众餐厅”,强令一大批名厨去烙大饼、蒸窝窝头、擀面条,临街叫卖。

后来“大众餐厅”又改成了“春风饭庄”。

最终,为了应付接待外事活动,丰泽园饭庄才恢复了老字号。

其中的故事可谓是一波三折,曲折异常。

颇具传奇色彩。

牛平安几人要了一个大单间,在一个大大的圆桌边坐好,然后拿起菜谱开始点菜。

丰泽园不愧是四九城排得上号的饭店,菜谱做的极为精致。

最终,一道道菜肴被跑堂师傅一一记下。

凉菜有罗汉肚、水晶肘、盐水鸭、老醋蛰头、冰糖蜜枣、凉拌时蔬;

热菜是干炸丸子、葱烧海参、干烧黄鱼、九转肥肠、酱爆核桃仁鸡丁、鲍汁三菇、香菇菜心,最后一道是油焖大虾和乌鱼蛋汤。

都是丰泽园的经典菜肴。

既然要吃,那自然要吃个痛快。

不止如此,牛平安还点了一瓶汾酒。

所有的菜肴几乎无一不是色、香、味、形俱佳,而且全都出自名厨之手。

牛平安几人大快朵颐,吃得不亦乐乎。

一大圆桌面儿的菜经过洗礼吃的是盆干碗净,个个吃了个肚歪儿,酒足饭饱。

结果一算账,才花费32.5元。

牛平安觉得这钱花得值,三十多块钱吃了四九城有名的大饭庄包间里的一顿包桌大席。

放到后世,这顿饭没有个两三千块恐怕收不了场。

不过对于普通人来说,这也是一笔不小的消费,已经抵得上一个月的工资了。

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