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“老板,我啥时候可以开始上班啊。”
林峰想了想道:“后天吧,后天上午9点准时过来。”
“好的好的,谢谢老板,谢谢老板!”
大婶对着林峰连忙鞠躬,接着回去了。
按照林峰的估算,还有两天应该就可以完工了,虽然还没开业,但是这个时候也可以让员工们过来提前打扫卫生。
不一会儿,又来了两名男子朝着林峰这里走来,年纪大些的看上去在35岁左右,年纪小些的看上去在28岁左右,两人看上去长得还有点像。
“老板你好,请问你这里还招厨师和案板吗?”
年纪大些的男子主动看着林峰询问。
林峰依旧是非常热情礼貌的保持着微笑。
“还在招,不知你们二位是来面试什么的。”
年纪大些的男子开口道:“我是来面试厨师的,这位是我的亲弟弟,他是来面试案板的。”
林峰点了点头,道:“那你们以前有没有从事过这方面的工作呢?”
“我做厨师这行做了八年了,我弟弟也做了三年,以前我们都是在洪城饭店工作,后来因为母亲病重,父亲又去的早,家里只有我兄弟二人,这才迫不得已辞职回家照顾母亲,没想到没过多久还是走了,等我们想再回到洪城饭店的时候,老板告诉我们已经招到人了,这段时间正好在找工作,听亲戚说你这里在招聘就过来看看。”
兄弟二人看着林峰,满脸的真诚,一看就是属于老实本分的人。
洪城饭店林峰自然是知道的,那是家非常大型的饭店,能在那里工作,想必厨艺和技术方面肯定是不会差的。
只是这厨师的工作性质自然不能和服务员和洗碗阿姨相比,一定得试过了菜之后才知道技术如何。
林峰当下就把二人带回了家,让兄弟二人现场制作菜品。
林峰点了一盘酸辣土豆丝,这道菜虽然看上去简单,但是却非常考验案板的刀功,能不能把土豆每根都切成跟发丝一样的均匀,一看就能知道有着几年的功底。
同时,酸辣土豆丝也是非常考验厨师的,土豆丝不能浑浊,里面的淀粉一定要处理干净,这样看上去才清爽。
而且火候也要掌握的非常好,不能炒的太生也不能炒的太熟,要吃上去是半生的那种才是最爽口最舒服的。
只见案板先是把土豆削皮,接着四角多余的部分全部切除。
然后接着切片,切好后摆放成一排,最后开始切成丝。
刀速很快,菜刀在菜板上面发出的响声也是非常连贯清脆,没有丝毫停顿,仅仅十几秒的时间就全部切成了丝,然后全部放进了装着水的盆子里。
厨师接下来开始烧水,将土豆丝捞起后倒入沸水里焯水,再过几秒钟后捞起。
接着起锅烧油,待得锅冒烟后用手放在油上面感受了下温度。
然后立马放下弟弟底提前切好的小米辣和大蒜,爆香后接着放入土豆丝,抖锅翻滚,让每一根土豆丝都能充分的感受到火候。
接着翻滚几下后转小火,放入白醋,盐、味精,白糖,然后继续转大火翻锅,快起锅的时候放入青红辣椒丝,最后撒上一点葱花。
一盘看上去非常干净清爽,晶莹剔透的酸辣土豆丝就做好了。
林峰一直在一旁观看,看着二人的动作都非常的老练。
林峰满意的点了点头,用筷子夹了几根入口,口感非常的清脆爽口,味道也是正好,辣度和酸度都掌握的恰到好处。
接着林峰又让二人做了两道特色菜,一道是雄鱼头烧豆腐,一道是啤酒烧鸭,林峰都觉得非常满意。
如果要让林峰来评分的话,满分是10分林峰可以给到9分,还有1分留着给他们进步。
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