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一个用来做鱼露。
一个用来腌咸菜。
而他们本地的咸菜用的是比较容易种植的芥菜。
这是种一年四季都可以种的菜,可以长得非常大颗,每次想吃的时候,就拿刀割几片芥菜叶。
可以直接炒来吃,也可以做海鲜粥里面的配菜,要是碰到芥菜长心开花时。
大家就会把它整棵摘下,然后晒干,抹上一些粗盐,然后用脚踩,使其快速脱水。
李多鱼的童年记忆里。
吃最多的菜有两种菜。
其中一种是地瓜叶,那时候岛上种了很多地瓜,大家吃腻地瓜后,就开始吃地瓜叶。
而那种用来种地瓜的地瓜叶,真的谈不上美味,如今想来,更像是在吃猪食。
另一种就是咸菜。
这种菜挺百搭的。
那时候调味料少,大家就把咸菜铺在大黄鱼身上一起蒸。
不过那道菜对李多鱼来说,并不算很好吃,让他记忆最深刻的,还得是咸菜排骨汤。
他小时候,吃猪肉的机会非常少,一年也就一两次。
一旦分到肉后。
阿娘往往都舍不得吃,为了将猪肉的利用率最大化,阿娘就采用熬汤的方式。
用咸菜与排骨一起熬汤,每次吃的时候,李多鱼先把咸菜吃完。
喝点汤。
先不吃肉,熬过几顿饭后,等排骨汤彻底没味道了,这才舍得把肉给吃掉。
每次闻到这个味道。
李多鱼都会忍不住流口水,胃口大增。
哪怕前世,从岛国回来后,家里每次煮这道菜,他都会忍不住多吃一两碗白米饭。
可惜的是,后面的咸菜工业化了,再也很难找到像当初那么正宗的。
记得小时候。
每次腌咸菜时。
阿娘就会让他们兄弟几个把脚洗干净,然后让他们赤脚在抹着粗盐的芥菜踩,据说赤脚踩出来的咸菜,味道最好。
李多鱼吃了两碗咸饭。
喝了一大碗肉汤后。
就跟大家伙来到了担担岛沙滩这边,他先让陈文超把剩下的毛竹运到沙滩这边来。
开始教大家怎么制作用来捕捞小管的网箱。
这玩意看起来简单,却有很多小技巧,想把一个网箱绑结实,并不是一件容易的事情。
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