新文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第131章 初试胭脂鹅脯(第1页)

恋上你看书网,美食从麻婆豆腐开始

几天之后,陈年不知道安红豆那边的进展如何,虽然那天晚饭之后他们也加过了微信,但毕竟人家在创作的过程当中不便打扰。

搞音乐也算艺术,艺术家大概总是有点怪癖的。

万一自己一个消息发过去把灵感给人发没了。

而且妙妙巫那边的新视频似乎也没有剪出来,陈年也同样不便询问,自己平时看视频也不是每一个都三连,有时候也会白嫖,所以也不大好意思催更。

但就在这等待的过程当中,陈年之前在网上买到的杏花酱回来了。

溪上好鹅宾,相呼雪一群。

柳根春水煖,来泛杏花云。

这是元代的一名名为郭义的诗人创作的五言绝句,而这一首诗的名字就叫做杏花鹅。

对于杏花鹅的做法,陈年早就已经上网查过很多种了,最后挑选出几种陈年认为比较靠谱一些的,然后将其稍微和之前自己找到的方案整合和修改了一下。

到了晚上的练习时间,陈年直接取出一支整鹅,这只鹅的毛已经被拔干净了。

而且在下午准备食材的时候,陈年就已经将这只鹅去除了所有的内脏,然后进行了腌制。

盐适量。

花椒少许。

香叶两片。

小火烧出香味,将这些调料烧制了大概一分钟左右后,等待其冷却,然后均匀涂抹在鹅的内外腔上,就这样一直腌到现在。

估计也入味了。

就跟女生每天用香香的化妆品一样。

就自己那涂抹腌料的手法,陈年觉得自己稍加练习大概也是个很好的化妆师。

这一次陈年用到的是整鹅,因为他在后来又查阅了一些资料,发现胭脂鹅在某一段明朝的历史当中是用整鹅来做,然后做成之后将鹅脯的位置取下。

所以陈年打算先这样试一试。

取出腌制了一下午的盆,陈年打开保鲜膜之后将鹅取出将其清洗干净。

又在锅中烧水,把冲过凉之后的鹅再一次放入冷水当中泡冷水澡,至于水量也是陈年思考过的,此时的水面刚好没过鹅身。

这波啊,叫做冷水炖大鹅。

紧接着就是加入去腥三件套。

葱,姜,料酒。

这三样东西可以说得上是好基友了,基本上只要是需要去腥的场合,就会有他们三兄贵的身影出现。

然后陈年拿出早就准备好的香料包同样放入其中,然后便是大火熬煮。

在这大火之下,鹅肉渐渐开始变得紧实起来,但是到达某一个临界之后,鹅肉就开始与骨头脱离。

陈年又放了一个用筷子戳的千疮百孔的苹果进去,这也是制作杏花鹅或者说是胭脂鹅脯中较为重要的一个步骤。

因为果酸可以让肉质更加紧实细密。

当然在放苹果的时候,陈年又往里面放了一些杏花酱。

随后又转中火熬住了一个小时,勾人馋虫的味道渐渐与鹅身背驰朝着陈年而来,其中有着鹅肉的香味,但却有果味从中调和。

在这个过程中,陈年又往锅中加入了一些红曲米,这是上色的主要原料。

而苹果自然是功不可没,虽然先前加入了杏花酱,但是相比于这一只大鹅来说,那些杏花酱也不过只能起到一丝丝调味和去腥的作用,所以此时只是作为幕后人员存在。

当鹅煮好之后,鹅的外表因为红曲米的缘故而变成了红色,而且由于炖热水澡的时间够长,所以此时被炖的骨酥肉嫩,玉体横陈。

金融系统法则  疯狂大明星  秦逸尘林妙涵  公子,请留步  四合院:从下乡归来后开始  战神令凌天林婉芸  魔法师就是贵族  丧魂天师  身体里有个女鬼差  护花狂兵叶苍天  弹道无痕  黑粉痛哭:请您不配一次!  苏允诺君少卿  重生之天下为聘  茫茫白昼漫游  呆萌狼宠修仙记  我真的没有精神病!  秦薇浅封九辞_  末世神魔录黄裳季泽磊  一个人的道门  

热门小说推荐
夜天子

夜天子

他世袭罔替,却非王侯他出身世家,却非高门。作为六扇门中的一个牢头儿,他本想老老实实把祖上传下来的这只铁饭碗一代代传承下去,却不想被一个神棍忽悠出了那一方小天地,这一去,便是一个太岁横空出世。他自诩义薄云天,为人四海,是个可以托妻献子的好朋友,可他所到之处,却是家有佳妇贵女者统统藏之深闺不敢示人他自称秉性纯良,与...

六零俏佳人

六零俏佳人

新书我家夫人又败家了已发求收藏,古代美食文,么么哒前世,盛夏怨恨家人的无情抛弃,为贺家人那群白眼狼付出所有,最后却落了个草席一裹,抛尸荒山的下场!重生回到悲剧尚未开始,盛夏发誓今生不会再将真心错付!哪怕吃树皮啃草根,她也要留在家人身边,同甘共苦!改写命运!一家人同心协力,走上致富的康庄大道!携手冷面男神...

星际工业时代

星际工业时代

新书宇宙乾坤塔已经发布,可以开宰了第一次工业革命,蒸汽机将大英帝国变成了日不落帝国第二次工业革命,内燃机推动历史的车轮,电灯照亮漆黑的夜晚第三次工业革命,互联网将我们的星球变成了地球村大学生秦毅走运获得了科技塔,掀开了星际工业时代,从此以后太阳系变成了我们的后花园我们在太空之中发展农业兴建太空工厂我们在月...

槐夏记事

槐夏记事

本文无cp文案我变绿了,也变强了。槐树精变身人类,不仅要学做人,还要带崽子,还要忙着给自己找对象最重要的是,为什么自己本体那个花坛要拆迁啊啊啊!哭唧唧走上赚钱买地的奋斗路。新书楚河记事求支持。已有完结文青诡记事,丁薇记事孔方世界。谢谢大家的支持,让我们做言情界的泥石流吧!...

功法修改器

功法修改器

石焱携功法修改器重生入九域玄幻世界,人族挣扎求生。九域世界以游戏形式发售面世。当有一日,两界融合,妖魔肆虐而来。石焱内测进入九域世界,这一日,游戏尚未发售,玩家尚未进入,妖魔尚未影响书友Q群371073565...

美梦时代

美梦时代

为了救一个小女孩,刚刚毕业的萧奇博士,从美国穿越回了八年前的中国,回到了自己的高中时代。重生之后,萧奇紧接着要做的,就是要帮忙性格淡然又才华出众的父亲,至少从副科级小官连升七级,青云直上,坐到副省级高官的位置,才不枉费了父亲一辈子的正直和善良。对于前世辜负和错过的女孩子,萧奇也下了决心,一定要努力给予她们幸福,不要...

每日热搜小说推荐