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第14章 高翔的梦想(第1页)

屠宰场位于三环高速入口附近,正常需要30分钟的路程。王眸此次却用了45分钟才开到北环绕城高速公路口。高翔指挥王眸在高速入口的一条辅路开进去,转进一条类似省道的路段。大约5分钟的车程,一栋非常陈旧,类似工厂仓库的建筑物出现在三人眼前,建筑带一个非常大的院套,大院的门垛上挂着白色牌子,上写“老沈城清真牛羊肉屠宰场”。高翔指挥王眸径直开进了屠宰场的院内。

随着汽车停稳,屠宰场中就传来是一个声音:“高老,今天怎么得空亲自过来。”刘念一听这口音就知道是个蒙古汉子,随着声音落地,一位皮肤黝黑的大汉走了出来,大概只有一米七左右的身材,却怎么看都那么壮实,刘念估计此人怎么也有180斤的样子,却看不出来一点点赘肉的感觉,好像浑身都透着肌肉的力量。

黑黝黝的脸庞,明显有风霜洗礼过的粗糙,一双炯炯有神的大眼睛透露着纯朴,宽鼻阔口,一身白色的工作服内,还能隐隐约约看到里面的短袄,伸出粗大的双手握住高翔的双手,脚上蒙古靴显得格外明显。

没等大汉开口,高翔则主动介绍:“我今天带两位朋友来观摩一下屠宰场,另外有件事大家坐起来一起商量。”说罢转头和刘念介绍:“这是屠宰场的老板‘呼德’,蒙语‘原野’的意思,这两位是刘念和王眸。”

呼德并没有社刘念和王眸握手,点头示意后。就协着高翔走进屠宰场。

刘念和王眸跟在后面,刘念感觉王眸好像有点不习惯这位屠宰场老板,进门前用眼神示意王眸低调一下。呼德说话干脆:“咱们抓紧时间,边走边说。大门左边这个空间是圈羊活羊的,因为每天拉过来的羊数量有限,我们只是暂存,所以空间不大,有100平米的地方,现在空着是因为所有的羊都已经宰杀了,明天清晨这里就又会装满,如果您是晚上送来,也会在这里圈养一夜明天宰杀。”

随后呼德又指着前面的成排的机器说道:“现在的屠宰不像过去,把羊架起来。而是直接按照工序,一步步的处理。左右是两条流水线,主要的作用就是会将羊吊起来,做预加工处理。分布在一流水线两边就是每个工序的站台和机器,分别为放血、褪毛、清洗、宰杀,检疫。你看褪毛的部分,就从这个工序中把羊毛放入设备,羊毛和羊皮就自动被设备处理了。后期在介入人工做二次处理。有些厂家会来收这些。”

众人走过每个设备旁,都有一个工作人员在劳作。呼德又指着中间的分叉口:“从这里开始,羊会分成两类,因为前面已经把能拆下来的羊部件都拿了下来,到了这道工序的都是是整羊。所以、我们把高老这样需要整羊的分成一类,直接进行二次的加工处理。另外一类是分割处理部分,这些羊被拆分和前面处理的一些羊内脏一起打上包装,入库冷藏,等待分发。”

刘念疑惑的插了一句:“入库冷藏,不是包装不了新鲜了吗?”

呼德直接回道:“我这一天就百十头左右的羊,下来的羊腰子不过50斤左右,卸下来的羊腿,羊排数量也有限,不能保证当天都能卖出去,都是累积起来一起卖,所以市面上的风格肉都是冷冻的。当然也有一些市场直接来屠宰场买羊的,他们不需要风格,整羊拿走,我们最多帮忙分割成两扇。”

刘念点头,又指着设备下方的管道说道:“那这些是做什么用的?”

呼德看说道:“那是水循环管道,

分两根,一根是上水,一根是污水处理的管道,现在都是密封的,你们看不到。屠宰操作卫生要求,污水处理有环卫要求。这要是过去每天宰杀这么多羊,这里的味道会非常浓郁,羊骚味,血气味呛的人都睁不开眼。”

说着几人已经从门口走到了生产线的尽头,呼德指着后面的铁门说道:“前面就是冷藏仓库,右侧那道门是出货的临时仓库,宰杀完的整羊,会都放在临时仓库,分发到每个批发市场和自提商家。”

高翔接着说道:“我的店面都是需要整羊,我会提前一天把羊拉过来,呼德第二天才宰杀后运到店内,店内的师傅会直接把其中一头羊切分做成羊汤和肉串类的散卖菜品。另外的羊全部腌制入味,为了保持新鲜,都是晚上送到。为了避免风险,除了店内会将处理好的食材存储三天,如此更替。”

“呼德每天会帮我处理20头羊,预定的多少现在都是20头,店内每日都是是N+2的模式,就是预定的数量加两头羊,如果超出20头羊,也就卖20头,如果用不了,呼德会帮我把这些羊直接拆分,卖给其他商家。”

“我每隔三天送一次羊,每次送60头羊,呼德会分三天宰杀,为了减少呼德的活羊存放空间,都是每天中午过后送货,然后其中20头羊可以不占用库存空间。这得多谢呼德的帮忙啊”

呼德赶忙说道:“高老客气了,屠宰厂没那么大的处理量,您再放几十头也没关系。何况您才是这厂的大股东,这都是应该做的。”

高翔摆手:“每个环节都是效率,我这已经是破例了。”

呼德正色的点点头,高翔继续说道:“沈市的消费能力有限,每天只有1000多头羊的消费量。但是沈市有18家屠宰场,我们的规模属于中规中矩,大点的屠宰场每天杀200头,小点的几头,几十头的都有。要扩大规模,我们不能盯着本市的市场,需要外延,所以、我把屠宰场的选址放在了三环边上,供应本市,还是供应外市都方便。冷冻的羊肉出货也便捷”

呼德点头:“若不是高老当初扶持,当初也只能接到几头羊的活计,如今这规模全拜您所赐啊。”

高翔笑道:“是你的能力强,我只不过提供了一些建厂资金,并每天给你20头的供应量,其他的事情都是你自己的能力,要相信自己。”

呼德有些感动,强烈的表示一定干好。

高翔看刘念基本了解了情况,便说道:“咱就不要这里说话了,后面有间休息室,坐下来聊吧。”

几人落座后,高翔看向刘念:“小友有何看法?”

刘念说道:“市场扩展有几个要点,第一、扩展新的品类,屠宰场的产品单一,但是又受到供应链的局限,现在开始其他的屠宰业务,主要问题还是上下游关系能否打通。第二、相邻周边市场,因为要保持羊肉新鲜,一天的运输最多能覆盖周边的几个城市,翔叔选址精准,关键要看下游需求量,改变扩大活羊库存量,进行24小时屠宰,晚上出品的鲜羊能给在第二天早上就能送到相邻的城市市场。第三、产品类型,分割冷冻这条产品线对于小企业来说是福利,因为有剩余劳动力,还能处理多余的商品类型,但是如果起量,假设每天涂寨1000头羊,这条产品线的成本必然会上升。本身效益就没有鲜羊的高,分拆成本上升后,就会雪上加霜。”

高翔点头:“小友可有解决方案?”

刘念点头:“现在也只是个大概想法,我们可以做三件事情,第一、从生产侧入手,讲产品线拆分,整羊和分拆分开来做。加工处理的工厂可以吸收周边小厂的鲜羊,这些小厂供给单一,销售单一,如果我们能采购他们的鲜羊,不但可以切段小厂供给量,还能解决掉加工成的一部分成本分摊成本,提高大厂的出货量。第二、从消费侧入手,现在的屠宰场主要还是翔叔的供给和消费支撑,占了整个业务的20%甚至更多,呼德兄弟说屠宰场每天有百十头羊,其实是个最大数,我猜大部分时候只有50头左右的量,因为翔叔存放在40头羊,仍有空间。所以、我们可以跑一下下游的商家,或者翔叔开一家分店,就能提升在不提高成本的同时,解决现在的屠宰厂不饱和状态。第三、现在的供给侧、加工侧、消费侧的效率看起来是天衣无缝,实际如果多几个供给渠道和分发渠道,屠宰厂就成了中间关键的效率环节,因为杀羊的速度,还是配送的速度都制约了产业链,可讲屠宰厂升级改造,如果拆分出加工部分,这个厂址能给处理至少300只羊。”

高翔大笑,看着呼德说道:“这就是我带刘念来的原因,说道老头子心坎里面去了。仓储、加工、配送就是核心环节。呼德,如果这么改造,你还有什么好的想法吗?”

呼德想了想说道:“如果单独做个加工厂,倒是没问题。可是这需要很大笔资金啊。而且现在咱们厂只有一辆送货车,大部分都是自取。这次操作也供给过不来啊。”

高翔说道:“嗯、所以我想加大投资,你先去联系一些小的屠宰场,他们应该都活的不大好。如果能给收购100头羊,从加工厂拆分,开始做。你这里先升级改造,我先开一家分店,把你这个效率补上,你也忙的过来。”

呼德有些兴奋:“行!老爷子那咱们什么时候开干?”

高翔回头看了一眼刘念:“不急,刘念小友,你可愿插上一脚?你应该有其他的方案没有说出来。”

剑道邪尊  穿书:女主偷看我日记,人设全崩了  终极文明  候门贵女  大夏志义  我启动了因果律  谁许我花样画罗裙  我们有关风的记忆  星夜行记  配角从吞噬星空开始  恶魔杂货店  刚参军就立一等功,你这叫新兵?  精灵冒险事纪  九转不灭  泣血神州  渔人峰哥  医者传承陈轩沈冰岚  行走诸天无限世界  神秘复苏之鬼烟缭绕  开局成扑街导演,我要退出江湖  

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