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然后她又快速做了个油泼辣子,里面是辣椒面和胡椒,红彤彤的,一看就引得人食指大动。
等正好了肠粉皮,她用湿布一一抽出,然后在半透明的粉皮上均匀撒上馅料,用一把薄铲子迅速翻折成条,最后一条肠粉被她分成六小段,六六大顺嘛!
完成后摆如一个凹盘里,淋上些辣子油,撒上几粒葱!
一盘红白相衬的卷肠粉变完成了!
对于新出炉的吃食,孙家总是格外积极。
“你又做什么好吃的?”
阿丑闻到香味,看着孙小弟小狗似的狂奔向灶屋,心里也升起了期待。
毕竟孙巧儿每一次出手都不会让人失望。
“快来尝尝。”
为了够分,她又匀了匀,蒸锅上又在蒸粉皮,这就是他们的午餐了。
“嗯,好吃。”孙家阿公一看外表晶莹洁白又柔软的粉皮就来了兴致,他有些年纪了,难免偏好软烂的食物。
那一口下去不得了。
孙巧儿把高汤添加的量把握得刚好,使得炒出来的馅料保持了肉汤的鲜美,一口下去,还能感觉到一点点汤汁,美味极了!
开春天尚冷,一口辣子就下肚浑身都暖洋洋的!
而等凉一些,粉皮那弹牙劲也上来,一层皮一层料,层次分明,咸淡适中,里面初春的野菜没有苦涩只有清甜,配合肉沫虾沫,爽口又鲜美!
简简单单的卷条造型,吃在嘴里不啻于一盘大菜了!
阿丑三两口吃完了,然后居然有些忧愁地道:“过些日子去书院吃不到怎么办?”
对比米粉,显然卷肠粉更对他口味。
孙小弟嘟哝:“为什么阿娘不能做。”
孙家阿娘别的在行,就是不通厨艺,孙巧儿几次三番教她,无奈就是十窍通九窍,剩下那一窍不通。
她已经放弃了抢救。
导致孙小弟三天两头跑店里蹭吃喝。
孙家阿娘脸红,瞪了一眼小儿子,接着赏了他几颗板栗。
倒霉孩子,当面揭人短。
于是众人乐呵呵了一阵。
吃饱喝足后,孙巧儿道:“咱们店里现在有米粉和肉汤包,我寻思再添一项卷肠粉,花样多,府城再开一家分店都没问题。”
孙家阿公道:“要不,再去别的县开几个店?”要知道他在店里几天,已经有好些个别县人慕名而来尝滋味了,他提过一次,那时候宝贝孙女就否决。
孙巧儿摇头:“还是不行,咱们的东西,贵在口碑好,‘缘来’这个招牌在咱县里是不错,但在府城,咱们根基不稳,树大招风,咱们一家人又不在哥哥身边,出个什么事伸手够不着。”
阿丑也道:“我也同意,在没有足够实力前,咱们稳扎稳打,好口碑不是一天两天,也不是一年两年,与其做大,不如做精,独树一帜,那么别人想设计陷害都没那么容易钻空子。”
其实,他和孙巧儿都不约而同想到此次下毒,那么他们的关系也不是秘密,保不准他们就开始“曲线救国”了呢。
银子没了可以再赚,生意倒了可以再做,对于这个真心实意关心自己的哥哥,她希望他一直保持那颗单纯热忱的心。
孙大树一开始也想扩展业务,可是一听妹妹的阿丑的话,又觉得自己想法浅薄。
“哥哥,肠粉还有很多种馅料配方,我教你几个,你还能自己琢磨出自己的点子,如此,说不定以后还能把肠粉独立出来呢!”
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