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看到厨房围着的人,不知道的是以为围着今天的主角在看。
前院的寿星在太师椅上坐着,硬是没几个人去聊天祝寿,焦秀秀本来是让胡运良过来,把这群宾客从厨房给解散了,可是找不到人。
一早上胡运良还在院子里忙来忙去,跟自己迎接宾客,现在这个点了,不知道去哪里了,院子里找也找不到。
只能自己跑来把这裙宾客指引到前院,给老太太祝寿,围着厨房一个劲的观看,真是让人哭笑不得。
焦秀秀穿着华丽的衣服,走到厨房的棚子里,她的打扮跟现在的场景十分不搭配。
踩着十厘米的高跟鞋,走到厨房码菜桌前,看着宾客,大声说着:
“大家都散了,今天是老太太寿宴,大家到前院陪老太太聊聊天,走吧,咱们去前院去。”
焦秀秀虽然人到中年,但是这么大的一个美人,既然开口了,好多人还是都非常给面子的。
在焦秀秀的催促下,大部分人都散开了,小部分人看着大部队都走了,就也乖乖的撤了。
厨房终于清净了,刚才围着的人,遮挡着厨房的采光都不好了。
瞬间感觉空气也流通起来了。
现在凉菜已经都准备好了,烧肉跟肘子也开始装盘了,把肉类
装好盘后,接着就是热炒跟汤品。
云溪这边已经炒好糖色了,第一道就是今天的重头热菜,九转大肠。
大肠在上了汤色以后,云溪就已经开始加入调味料,勐火爆炒,在炒至的时候,俩个锅一起开灶,云溪要同时照看俩口锅。
还要注意火候,还有就是翻炒的动作不能太大,不然会把大肠卷翻烂,不成型,没有形状的九转大肠,就是失败了。
炒好的大肠加入一瓶啤酒,让大肠煨顿,上色挂汁。
大肠要煨够时间,云溪忙着另一道菜,拔丝红薯,红薯都已经准备好了,云溪只需要炒一下就可以了。
火爆双脆是最后炒,也是压轴菜,要炒完就能立刻上桌。
出锅后的双脆,不及时上桌,会影响口感,没有脆的嫩爽口感,吃到嘴里软踏踏的,所以要保证食材的口感。
虽然是大席菜,也不能随意的对付。
如果人们吃完,体验感非常差,那就是云溪在砸自己招牌。
云溪能在县里立的住脚,就是因为云溪系统里的菜,做出的大席,一点不比精致小炒差。
在系统的手把手教学下,云溪也学了不少。
九转大肠在锅里煨顿的时候,帮厨的大婶们闻到味道,都站在锅跟前,闻着锅里的香味,说着:
“这洋气菜,今天也是第一次见到,想不到这味道喷香喷香。”
“是呢,这味道,真是美味,我都忍不住想从锅里捞一个尝一下。”
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