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043 再不能开这种玩笑了（第2页）

黄康华对主管的处理不服，投诉到餐饮总监那里。餐饮总监拿不定意见，在酒店管理层例会上提了出来。

他这么一提出，立即引发了对这批实习生差评的多米诺骨牌：着装不规范；串岗；下班滞留；私收小费和偷拿酒店物品等等。

前厅部经理还反映了一个更严重的问题，近期商务中心复印量大增。原因是实习人员大量复印酒店的各种资料图表。这种涉嫌窃取酒店机密和知识产权的行为，已经被前厅部制止。

总经理丹尼尔是个瑞士人，在假日酒店集团工作多年，是一个经营丰富的职业经理人。他会讲多种语言，包括汉语。

他问人事部经理周岩是什么意见。周岩说，尽管这批实习生存在种种问题，但这批人文化基础好，上手快，工作积极，这是主流。春节马上临近，酒店人手严重不足。如果处理不慎，引发对抗，造成实习生罢工出走，后果将相当严重。

他建议总经理亲自找实习生代表谈谈。即便照章处理，也要做到有礼有节。让人心服口服。

丹尼尔觉得周岩说得有道理，指示由人事部安排，自己和各部门经理参加，与实习生代表开一次座谈会。

实习生方面参加座谈会的有黄康华、马科、宋博和华敏。

马科能如愿进入财务部实习，完全是一个偶然机会。

文化假日的财务工作与一般企业有相同的地方，也有不同的地方。不同的地方是多了一个内部稽核审计环节。这个环节又分日审和夜审。夜审是对当日的收入进行审计，日审是对夜审的工作进行复核。

夜审是一份相当辛苦的工作。相当于工厂的深夜班。也就是所谓的阎王班。很多人受不了，干一段时间就辞职了。因为人手难招，让人事部门很头疼。

前不久一个在职的夜审员突然提出辞职，在酒店人事部犯愁之际，马科抓住机会，提交了到夜审岗位实习的申请。

按照李非的原计划，是黄康华安排在客房实习，宋博安排在餐厅实习。到假日后，周岩对所有人员进行了一次英语口语测试。见黄康华的英语口语比较好，就把黄康华安排到了西餐厅；把宋博换到了客房。

黄康华毕竟是受过高等教育的人，虽然是做服务生，但思维方式与一般服务生不同。对任何事情都喜欢问一个对与错。

比如他认为，服务员要向客人介绍菜式和酒水，连菜式和酒水的酸甜苦辣都不清楚，这是不对的。

那天一对中国情侣来用餐，两个人不知道点什么菜式，要黄康华给他们推荐。点几样好吃的。显然，两个人是出于好奇心，来进行体验消费的。

而黄康华对西餐的认识也就停留在菜单上，除了照本宣科，再说不出别的。黄康华问自己的师傅服务员阿美，阿美说自己也没吃过。不知道是什么味道。

黄康华就按平时点菜率比较高的，给客人推荐了俄式罗宋汤、黑椒牛扒、木瓜什锦沙拉；一式两份。客人问有什么主食，黄康华又推荐海鲜意面。

客人自己点了一瓶轩尼诗vsop。阿美跟黄康华说，这个酒有点厉害，问他们要不要加一点冰水。特别是女士，一般都会加的。黄康华去问，客人也不知道要不要加。黄康华说，我拿一杯冰水来你们自己看着加。

一顿饭吃下来，不知是不好吃还是吃不惯，几样菜都只动了一点点。酒也还剩大半瓶。黄康华把剩下的酒菜收到备餐间。阿美问：你不把这些收到洗碗间去，放在这里干什么？

黄康华说，等会我们尝一尝这菜的味道。

不可以的。阿美说，员工手册上有规定，这样做是要受处罚的。

员工手册上规定是不能偷食客人的食物，我们只是尝味，不算偷食。黄康华辩解说，服务员不知道菜的味道，怎么跟客人推销？

阿美是本地人，文化不高。虽然说她是黄康华的师傅，但在她心里，总感觉黄康华是她的师傅。

这个戴眼镜的徒弟有知识；有头脑；有主见；做事有条有理。说话一套一套的，让她打心里佩服。她只知道员工手册说不行就不行，从来没有想过“服务员不知道菜的味道，怎么跟客人推销”这种道理。

她还是有些疑惑：这样行吗？

黄康华拿出两套餐具，递给阿美一套。在客人没有动过的地方一样尝了一点。黄康华又取出两只杯子，倒出一点酒来。

还要尝酒？

你知道这酒的味道？

阿美摇头。

不知道为什么不尝。

于是两人又尝了一点酒。这时餐厅主管过来，正好撞见。

黄康华认为，实习生中存在种种违纪现象，有些问题没有原因可找，错了就是错了。比如偷拿酒店物品。

上次的店方作突击检查，在实习生宿舍发现了酒店餐厅的牙签和客房的梳子。虽然是个别实习生的行为，虽然是几根牙签两把梳子的小问题，而文化假日严格的管理，还是对大家触动很大。

但还有些问题，确实是事出有因，站的角度不同造成了认知的截然不同。

关键是我们假日的有些管理人员看问题先入为主。宋博说，不由你分说。

丹尼尔说，你叫什么名字？

周岩介绍：他叫宋博，在客房部实习。

丹尼尔打量着宋博，说我明白，你的女朋友也在客房部实习。

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