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真的假的……
“当然。”赵溪月笑眯了眼睛,开始忙碌。
豆腐要切小块焯水,去除掉豆腐放凉后产生的豆腥气,咸鸭蛋只取蛋黄,压碎成细细的蛋黄泥。
蛋黄泥要炒香,豆腐则是要炖煮,更需加入红薯芡粉水,使得整道菜的汤汁变得浓稠。
出锅前,赵溪月点上了几滴芝麻香油,撒上了一点碧绿无比的葱花。
剥下来的咸鸭蛋清,赵溪月则是用来炒了一道蛋清炒土豆萝卜丝。
炒菜出锅,韩氏这里蒸的白面馒头,煮的棒子面也都分别端了出去。
三人坐定,拿筷子开吃。
首先吃的,是这道看起来十分别致的蟹黄豆腐。
整道菜呈现着咸蛋黄炒熟后的金黄颜色,与豆腐的,葱花的碧绿,以及期间加进去、焯水后的红萝卜的橙红搭配起来,格外鲜亮好看。
豆腐炖煮的时间够长,软嫩滑爽,用筷子有些夹不起来,不得不用勺子来舀。
而这一舀,连汤汁带豆腐的,便可以一并送入口中。
豆腐软嫩,入口滑顺无比,无需咀嚼,便可以一口吞下去。
豆腐外包裹着粘稠的汤汁,透着咸鸭蛋黄的咸香醇厚,浓郁无比。
咸鸭蛋黄带着一丝沙沙的颗粒感,与原本滑爽嫩口的豆腐搭配,口感丰富,咸香美味……
好吃!
三个人不约而同地舀上了第二勺,再次细细品尝。
鲜、香、滑、嫩、浓……
真好吃!
白春柳的眼睛都亮成了天上的星星,更是忍不住冲赵溪月竖大拇指,“这咸蛋黄,吃着当真与蟹黄一样,鲜得厉害!”
蟹黄豆腐这名字,当之无愧!
韩氏先是点了点头,表示认可白春柳的评价,却又咂咂嘴,“这晚饭,倒是做错了。”
“啊?”白春柳不解,“祖母不是也觉得这蟹黄豆腐美味的很么,怎么说赵娘子做错了呢?”
“不是赵娘子做错了,而是我做错了。”
韩氏叹道,“若是不蒸这馒头,而是改成蒸上一锅米饭来吃的话,滋味大约会更佳!”
白花花,粒粒分明的大米饭,浇上这么一层浓郁喷香的蟹黄豆腐,吃的时候搅拌均匀,让每一粒米都裹上浓稠美味,每吃一口都是咸香可口……
那一定是绝佳享受!
一定能吃上两碗!
韩氏畅想,白春柳则是将头点得如同小鸡啄米一般,“祖母说得没错。”
蟹黄豆腐拌饭……
好想吃!
白春柳把口水咽了又咽,满脸哀求地看向赵溪月,“赵娘子,咱们明日再吃上一顿蟹黄豆腐好不好?”
生怕赵溪月不同意,白春柳更是挺起了小胸膛,“我来买豆腐!”
点菜吃嘛,那她必须得拿出来应有的态度为好。
要有足够的眼力见儿!
见赵溪月没做声,白春柳则是再次加重了筹码,“咸鸭蛋的钱,我也出!”
“我请祖母和赵娘子吃蟹黄豆腐!”
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