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第一卷 第3章 打招呼（第3页）
刀功只是基础的一部分，后面的烹饪技术更为重要。
短短几分钟，何裕柱已处理完两个土豆。
看着案板上粗细一致的土豆丝，他不停歇，直接放入清水中洗净。
这是为了去除淀粉，让炒出的土豆丝口感更佳。
看到这一步，后厨的上灶师傅都点头认可。
柱子掌握了这项技巧。
随后，他拿出青椒和红椒，洗净后切成丝。
准备工作完成后，开始热锅倒油。
尽管只有十五岁，何裕柱端锅的动作一气呵成，完全不像新手。
原本围观的学徒们不知不觉被吸引，仿佛在学习。
厨房里的上灶厨师也收起了轻视之心。
换作他们，恐怕也只能做到这个程度。
何裕柱这时并未在意周围，又准备好调料。
锅里的火候已经到位。
于是，他加入蒜末、青椒和红椒等提前备好的调料。
先用小火煸香，随后放入土豆丝，改用大火快炒。
没几下，后厨便弥漫开一股浓烈的酸辣土豆丝香气。
众人闻到后无不眼前一亮，纷纷赞叹不已。
李保国原本平静的脸上也显现出一丝波动。
柱子这家伙确实有一手啊。
如果是经验丰富的主厨做出来的，那倒也正常，但何裕柱还这么年轻。
即便有父亲传授的经验，能炒到这种程度，也足以证明他的天赋。
片刻之后，何裕柱关火收尾，熟练地将土豆丝装盘。
望着色泽诱人、香气扑鼻的成品，李保国满意地点了点头。
以何裕柱这个年纪能做出如此水准的菜肴，直接升任主灶厨师完全没有问题。
但规矩还是要遵守。"师傅，请您品尝。”
何裕柱将盘子端到李保国面前。
李保国夹起几根尝了尝。
嗯。
这一口便让他心中有了定数。
单论技艺，柱子并不逊色于厨房里的其他主灶师傅。
至于具体评级……
李保国看向何裕柱，略作沉吟。
周围的学徒们也都注视着李保国，他们都明白，李师傅是在为柱子评定待遇。
……
……
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