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第94章 黄花梨（第2页）

水果早就摆脱了时间和空间的限制，长安吃到新鲜荔枝甚至美洲的新鲜水果，也不再是奢望，无需一场全国动员的长途接力、奔袭。但是，水果毕竟有着强烈的地域属性，浓烈的家乡味道，是外来的“水果刺客”们难以取代的。这期风物志，我们一起尝尝湖南独有的甜。

谁才是湖南的水果之都？

气温飙升，湖南真正的夏天来了。除了空调，最能消解酷暑的是水果。

湖南是中国的粮仓、菜篮子，但是在水果赛道上却并不十分突出。中国水果大省区，山东牢牢占据第一把交椅，在苹果、樱桃等果品拥有绝对话语权。而与我们相邻的广西，则是“南北通吃”，有南方的荔枝、香蕉、火龙果，也有北方的柿子和梨。

不过，湖南的水果绝对不容小觑。2021年，湖南出产各色水果吨。这是什么概念？就是说如果湖南水果只供湖南6000多万人口，平均每人每年可以吃到360斤左右的水果。

在湖南，谁才是真正的水果之都呢？

答案是怀化。2021年，怀化水果产量吨，占全省水果产量的18.860%。从靖州杨梅到麻阳黄桃、麻阳冰糖橙，再到黔阳金秋梨、中方葡萄、溆浦枣子，是妥妥的湖南“甜心”。

怀化水果的丰富，首先是因为它面积全省最大，其次，它山多地少。一般都用“八分山”来形容山多地少的地理环境，怀化却是“八分半山，一分田，半分水面道路加庄园”，比其他山区多了几分艰辛。不过，大自然是公平的，在赋予怀化多山地形的同时，也给了怀化肥沃的土壤和适宜的气候。

怀化山体基岩主要以沉积岩和变质岩的板岩、页岩、紫色砂页岩、千枚岩等为主，所形成的土壤肥力较高，再加上自中生代起本区一直处于比较稳定的亚热带气候，有的地域跨长江、珠江流域，形成一种特殊气候带。受地形影响，怀化的局部气候类型多种多样，地域差异和垂直差异也相当明显，西南部山间盆地年均气温较高，北部和南部岗地则较低。南北两头的通道县与沅陵县，气温有时相差5℃，气候、土壤共同造就了怀化丰富、缤纷的水果世界。

水果产量居湖南第二位的是同样面积广大、山多地少的永州。2021年，永州水果产量吨，比怀化略少，不过名优水果种类却远不及怀化。永州江华的瑶山雪梨是近几年崛起的水果品类，属于特早熟品种，在6月中下旬就上市。

而水果产量最少的，是面积最小的湘潭市，2021年的水果产量只有吨，只占全省水果产量的1%左右，除了面积限制，也因为湘潭处于湖南省中心城市群。

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湖南水果虽然看起来很丰富，产量也不少，但是“偏科”比较严重。柑橘类水果是湖南水果的绝对主力，2021年柑橘产量吨，超过水果总产量的一半。石门蜜桔、麻阳冰糖橙、郴州冰糖橙、崀山脐橙……品类繁多，贯穿湖南人的秋冬，是阴雨的湖南的一抹亮色。

想要真正了解湖南，就从湖南的水果开始吧！

湖南的夏天，有点酸有点甜

在外地人眼里，湖南的夏天，首先是火热的，其次是火辣的。

其实，你要是常常奔走在湖南的乡野，你会发现，湖南的夏天，也是甜的。大围山的梨、炎陵的桃、汝城的李、洞庭湖平原的葡萄……都是湖南夏天难以忘怀的甜。米云的家乡历朝历代都只出名为鱼米之乡，现代化建设后，才有水果之乡的美名。

亚热带季风气候的湖南，是粮仓，也是菜篮子，却并不是水果的天选之地，难以产出极致的水果。不过，三分天注定，七分靠打拼，湖南的果农们，在山林间辛勤耕耘，培育出一个缤纷的水果世界，构成了湖南独有的甜蜜夏日。

湖南拥有炎陵黄桃、澧县葡萄、靖州杨梅等十多个国家地理标志产品，它们成为湖南名片，消解着湖南的苦夏，慰藉着湖南人的乡愁，也让更多外地人知道，湖南的味道，可不仅仅是辣，还有点酸，有点甜。

湖南的夏天，从梅开始

湖南夏日水果季，是青梅开启的。

立夏到来时，青梅就下树了。

长沙县北山镇丰梅岭一带遍植青梅，步入林中，梅香扑鼻。只是，青梅的味道不像看起来那么可爱、友好，反倒天生酸涩，难以入口，直接食用，难免不表情失控，需要莫大的勇气。

青梅的甜是隐秘的，青梅多用来泡酒。

当青梅酒酿成，湖南的杨梅就红了。虽然都叫梅，却是完全不同的水果，前者属于龙脑香科，后者属于杨梅科。湖南最壮观的杨梅景象在湖南的“水果王国”怀化。怀化全境被亚热带常绿阔叶林包围的靖州为一颗杨梅提供了最仙的修炼场所。靖州杨梅不仅颜值在线，而且肥美多汁，够甜。靖州每年产出上万吨杨梅，已成为中南地区的杨梅输出中心。

湖南还有一种杨梅叫做铁山杨梅，同样是国家农产品地理标志产品，来自娄底冷水江渣渡镇铁山村，光听名字就知道，这个村庄曾经与矿有关。

铁山村种植杨梅的历史可以追溯到几百年前，村里保留着的百年老杨梅树就是最好的见证。除了老品种，从浙江引进的新品种占据了村里的空地，山上杨梅树成林，庭前院内也都遍植梅树。梅熟季节，铁山漫山遍野绿中透红，红中有白，步入林中，顿时口中生津，精神陡振。

铁山杨梅种类繁多。大的有核桃般大，肉厚核小，分乌白两种。

铁山杨梅不如靖州杨梅那般广为人知，但是，娄底人只认铁山杨梅。铁山人喜欢用老品种杨梅泡酒和酿酒，泡酒的杨梅，他们也舍不得丢掉，常作为消暑解腻的小吃。到铁山去，要格外小心口感甜的杨梅酒，一不留神，就会醉卧铁山。

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