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第10部分（第3页）

用餐时，两只手都要放在桌面上。但要注意不能用手臂支撑身体靠在桌子上，也不能双手交叉在胸前，只是把手腕轻轻搭在桌上。手指要自然平稳地放在桌上，不可在桌上乱弹或玩耍餐具。

（正确的用餐姿势）

小餐巾大礼节

餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，可以在菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内折三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口，也不要压在桌上盘碟的下面，餐巾在就餐期间始终应当放在腿上。

在西餐厅，通常不提供纸巾或者毛巾，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手上的油渍，所以如果嘴部或者指尖弄脏了，需要用餐巾的另一面来擦，以免露出脏污的部分。而且使用自己的纸巾或者手帕来擦也是很失礼的，因为这个举动就表示“餐巾太脏不能用”。但是餐巾绝对不能用来擦鼻子，因为这样既不典雅也不卫生。

同样，如果用餐巾来擦拭餐具也是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪，表示你怀疑这些餐具的卫生状况。

如果不小心在餐桌上泼洒了东西，而且洒了很多的情况下，要叫服务员来清理你弄脏的地方，同时向其他客人表示歉意。如果污渍不能清除干净，服务员会给你再铺上一块新的餐巾，把脏东西盖住，然后再继续用餐。

如果遇到不好吃的食物或异物入口时，注意不要引起同桌吃饭的人的不快，但也不必勉强把口中的东西硬吃下去。最好的方法是用餐巾盖住嘴，赶紧吐到餐巾上，让服务员来换块新的餐巾。

中途如果要离席，不要将餐巾直接放到桌子上，而是要把餐巾放在椅子面上或是搭在椅背上。如果用餐完毕，则可以将餐巾稍稍折叠放在桌子上。

中餐用餐前，比较讲究的餐厅会为每位用餐者递上一块湿毛巾。它只能用来擦手，不能擦脸、抹汗。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。

不做餐桌上粗俗的人

比起询问店员“你这儿有什么好吃的，请给我介绍几个”，还是具体地根据自己的嗜好告诉店员“我想吃这种材料做的菜，我喜欢这种味道”更为明确。

不可在餐桌边化妆；不能用餐巾擦鼻涕；用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。

拿取食物时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

就餐时不可狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也可以稍放一点放在盘中，以示礼貌。有时主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，而且主人也许会引以为荣。

在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡或茶表示用餐结束时方可吸烟。如果在左右有其他客人，应有礼貌地询问别人是否介意，还要注意是否是可以吸烟的区域。不过，假如主人或同时用餐的人不吸烟，建议你最好不要同桌吸烟。

进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈。自己左右的客人如不认识，可以先自我介绍。别人讲话时不要搭嘴插话。

因为是特意安排的聚会，所以，交谈时也要选择使宴会活跃和谐的话题，说别人坏话、或者倾诉自己的烦恼，以及说“这家饭店的菜味道不好”等等，会使整个宴会的气氛低沉下来。

在一家餐厅里夸奖其他餐厅的菜时，一定要注意说话的分寸和方式，比如，说“那家店里的菜特别好吃”，往往会被别人误解为“这家的菜不好吃”，这样是很失礼的。

在餐厅里吃保健品或自己带来下饭的小菜，多有对餐厅的不尊重的意思。特意来餐厅享受营养丰富的美味，却自己拿出保健品或小菜，意思是不是说“这里的饭菜营养不够或不好吃”呢？

进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男性客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐桌上。

一般来说，用餐时接触食物和餐具以外的东西很不礼貌，尤其是接触头发会让人觉得不卫生。

招呼服务生时，应和服务生目光相对，点头示意或手举到肩膀的高度，在服务生没注意到的时候，应该招呼说：“麻烦你。”

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如何得体地中途离开餐桌？

不可在进餐时中途退席，如有事确需离开，应利用上菜的空当向同席的人说明情况，表示歉意后再离开。如果女士需要补妆或去洗手间，也应该告知同桌的人暂时离席后再去，同时不能只带走化妆包，而要将手提包一起带走。

用餐时请注意这些细节：

细节1：在给别人布菜时不要把筷子调过来用尾端夹菜，很不卫生，看起来也缺乏美感，还是应该用专用的公筷布菜。

细节2：在夹菜时，为了避免将汤汁洒在桌上而用手当盘子接在下面的动作很不雅观，用勺子或碟子接在下面就很方便、得体。

细节3：喝汤时，?

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