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第92章 难搞的丫头片子（第1页）
◎端水大师的偏爱。◎
周四上班时，楼川岚终于明白什么叫“下周见”了。
她刚到研究所就被白助理告知，某大人物今天要来所里视察，所长希望午餐她能出一份力。
楼川岚表示没问题，“这位大人物有什么喜好，或者是忌口之类的吗？”
“官方消息上是没有的，按照正常口味应该就可以了。”
楼川岚点点头，随口问道，“哪个大人物要来视察啊？”
“是帝国财务部长先生。”
起先楼川岚还没反应过来，等转过身时才反应过来，财政部长不就是王竞儒嘛。
她入职的事王竞儒是知道的，前几天他们还通过讯息，怎么没跟她说要来考察啊，要是提前说了，她怎么也得准备点小灶开开呀。
“你去集体研究室通知他们，今天重点复习熬糖，要是熬不明白就别研究别的了。”
“好的。”
昨天的研究课题是红烧肉，闹不住他们的用于积极，楼川岚干脆将红烧肉的顺序提前教出去，但翻车了，而翻的花样百出。
10多组里面，合格的就1组，就这一组的成果也仅仅只是合格而已，更是为了不打消他们的积极性给的面子分。
上周的两项炖菜做的都有模有样，楼川岚还以为这些人多少都是有些真本事的，哪曾想打脸来的猝不及防。
不是糊了，就是五花肉搞的太肥腻，要么就是口感太硬，总能将车翻到让她想不到的地方也是挺厉害的。
……
王竞儒带着林效来到集体研究室门口时，楼川岚正在里面驳回每一组的熬糖成果。
“红烧类的菜系都离不开熬糖这一步，把糖熬好了，红烧就成功了一半。这是正统的烹饪方式。它可以被简化、取代，比如说后放糖，或者干脆由红烧酱油打头阵，但偷懒的前提是在你们已经彻底的掌控它之后。”
“大佬，糖一熬就变得好粘稠，晚一秒关火就会粘的到处都是！”
“那就早一点关火。”
“我刚刚关火蛮早的，糖还没全融化，是不是锅有问题啊？”
“你怎么不说是火有问题呢？”
“楼导师说的没错，火一定有问题！”
楼川岚无语了。
铁锅炖大鹅和小鸡炖蘑菇的胜利似乎冲昏了这些研究员的头脑，突然遇到失败，很多人都接受不了。
一会儿怀疑锅，一会儿怀疑火，再不制止，可能就要疑神疑鬼了。
“很多事情的底层逻辑是过犹不及。比如烹饪的咸淡，如果一开始就放很多盐，就会很咸，补救措施也比较麻烦，但如果从最开始就少放盐，渐渐增加，浅尝辄止，就不会咸了。”
“那肯定不会啊！”
“这个概念中，把盐换成加热时间，再试一试。”
众人觉得有道理，即便这么浅显的问题属于技术性常识，每个人都知道，但如果楼川岚不提醒，他们似乎就想不起来，只会刻板的将信心押宝在相关数据上。
这怎么行？
还有一种可能，就是人本质里不愿意认错，也意识不到错误的根本在自己身上，仿佛认了错就是自我否定，其实根本不是一回儿事。
相反，认错能帮助每个人更正确的认知自己。
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