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三个大婶的脸色便不如方才好看了,可是也不好逼问。只能讲了几句酸话,&ldo;魏大娘你花二两银子买了寄姐可真是划算,又会做鱼丸汤,还会编福气结。寄姐,那福气结也是祖传手艺不成?&rdo;
沈寄点头,&ldo;也是,不过那个大婶们拿去拆开来,很快就可以学会了。&rdo;不能什么都藏着不告诉人,不然就会成为全村的公敌了。说完看魏大娘朝她笑笑,便知道她也是这个态度。平常也有妇人上门来向魏大娘讨教一些基本绣法的。
果然,回去以后,沈寄正在厨房要处理买回来的肉和大肠,她们便上门来要福气结。沈寄索性请魏大娘一人送了几个简单的。她很庆幸魏家母子还算通达,不然她做这些是有阻力的。
那几个人也不是空手来的,有人拿了黄豆,有人拿了家里的萝卜,还有一个拿了青菜,这也算是物物交换了。沈寄看着这些纯天然的菜还有搁在旁边的肉和大肠,还有橱柜里林林总总的调料罐,心头就说不出的欢喜。从前是巧妇难为无米之炊,如今,她可以有更多的用武之地了。
农家吃肉难得,所以这一斤多肉要想着多点吃法。沈寄先把上头的一点肥肉切下来,约莫有个四两,切片准备熬油。瘦肉则分别切丝、切片,准备今天打牙祭,然后又洗净了骨头,用刀背瞧破放进窝里用猛火煮,煮出来的泡沫打掉,直到不出泡沫了就改成文火,放入干辣椒、花椒、八角、盐,慢慢的煮。做好这一切,才开始处理肥肠。
做这些的时候她一直是挺乐呵的。魏大娘在旁边看着她挺有章法,便回屋去开始裁布准备给魏楹做新衣。第一步当然是给魏楹量尺寸了。
魏楹放下手里的书本,站起按他娘的要求抬手,&ldo;娘,寄姐背回来的臭烘烘的是什么?&rdo;
&ldo;是一副猪大肠,她非要,说是可以做出好吃的来。&rdo;
&ldo;哦。&rdo;魏楹眼睛也亮晶晶的,既然寄姐说是好吃的,那就一定很好吃,心头忍不住期待起来。
&ldo;楹儿,你说她手头有了钱,会不会生出别的心思来?&rdo;八十文,日后还会越攒越多。
&ldo;肯定会,可是寄姐这样的人,是轻易拴不住的。能拴住她的,恐怕只有情义。&rdo;
&ldo;说得也是,大户人家的丫鬟也是可以赎身的。何况她还这样的能干。我是看着她心灵手巧,想把拿手的绣活交给她。但是想着她可能是留不长久的就有些不踏实。你这么一说,我心头便清楚了。只要我们好好待她,她一个八九岁的小丫头能去哪里。&rdo;
&ldo;绣活啊,她可不一定感兴趣。娘试试吧。&rdo;魏楹每次看寄姐吃东西都是很满足的模样,看得出她很钟情于吃。而且,刚挣了钱就撺掇他娘买调味料买肉的。可是绣活嘛,好像没见她上心。
☆、卷一再接(5)
剩下最难搞的大肠了,好在方法沈寄还是知道的。用淘米水和醋还有盐不断的搓洗,还要不断的换水。等到终于弄好,沈寄觉得自己的腰也快直不起来了。把自己的手洗干净,围裙泡到桶里等一会儿再洗,她走到地坝里歇气。
魏楹在晒着太阳看书,魏大娘在屋里做衣服。
&ldo;魏大娘,寄姐&rdo;篱笆外有人喊。是二狗子,他又捉了鱼送来。
沈寄便付了钱把鱼收下。二狗子捉的鱼是比较肥美鲜嫩,村里很多娃娃都跟在他身后。沈寄干脆跟他商量,让他去组织那些娃娃,自己把钱给到他,他去分给他们就好。
&ldo;好啊,这样大家都便利。&rdo;二狗子憨厚的笑,他来的路上也听说了魏家卖鱼丸汤的事。小村里是没有秘密的。不过,那是人家的祖传手艺,羡慕不来。他能捉河里的鱼换钱已经很不错了,反正是无本的买卖。
既然已经把那十种福气结的编法教人了,下一次赶集沈寄便不准备再编去卖,赶集的时候就专卖鱼丸。倒是要准备些新品种的攒到庙会去卖。等歇过气,她依然是到堂屋去编,然后成品放魏楹房里。堂屋里有时候有人来,但魏楹的屋不会有人去。即便想一窥究竟,本着对读书人的敬重也不敢。
魏大娘见到了便出来帮着一起编,沈寄教给她自己也轻松些。
晚上沈寄做晚饭的时候,魏大娘就在旁边杀鱼。沈寄毕竟只是个小孩的身体,不能太受累。而且,魏大娘现在也舍不得她受累。至于魏楹,一则是君子远庖厨的戒条,二则有魏大娘在,绝对不会允许他到厨房。魏大娘不在的当口,他倒是会帮沈寄从水井里大水把水缸装满。
晚上做了青菜炒肉丝,还有从腐木上得来的木耳炒的肉片,两种不同的做法和口味。肥肉直接熬油,油铲到油罐里,油渣渣也撒上盐上桌。还有炖得白白的白萝卜炖大骨汤,上头一圈油圈。至于肥肠则过水煮过后抹上盐用大碗装着放在凉水里,明日再吃。
魏楹夹了一筷子肉片入口,脸上便露出笑意来,立即又是第二筷子。方才尝了青菜炒肉已经很美味了,这个木耳肉片又是一番风味。他本来还在期待肥肠的,不过今天的肉已经比较多了,那就明天再吃吧。
魏大娘见状便也尝了一口,然后赞道:&ldo;寄姐,你的菜倒是跟大户人家的厨子有得一比。&rdo;
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