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第95节(第2页)

“什么!小娘子还要那个?”

一听到面前的人不止要帮自己处理没人要的大骨头,还要拎走放在摊位下,其他都嫌弃的内脏。

老板的脸上瞬间爆发出耀眼的笑容,冲着郑琬激动地说:“好好好!这就帮娘子装好。”

然后以飞快的速度将一旁的骨头和内脏用树叶隔开,放在一个篮子里,他一边皱着鼻子,一边捞起篮子里的内脏,心里还在不停地默念:这个内脏的味道可真大,连狗都不愿意吃,也不知道这个小娘子买去干什么?

郑琬得到了意外之喜后,再买了一点包粽子需要的五花肉,兴高采烈地拎着东西回家。

丝毫没有注意到,在她回家的途中,只要是她经过的地方,就会留下一阵浓郁的臭味,把永安街此时过路的人熏的不轻,纷纷唾骂是哪个没有公德心的人,在街上拿着臭气熏天的东西流窜。

此时,郑琬已经拎着好不容易得到的东西回府。

将明日直接带回去的东西放在一旁,然后目光看向竹篮中满满当当的猪内脏。

她先将所有的猪骨头捞出来,用清水冲刷干净,放到锅中焯水、洗净,接着继续加入冷水,煮开后改成小火,继续炖煮。

之后,她拿着猪内脏和面粉、盐、醋和酒,一起走到水井旁边。

清洗猪大肠可以一个艰难的过程,待在水源充足的地方更方便。

此时她的盆中有肝、腰、心和大小肠,猪肺她没选择要,总觉得吃起来的口感不大好。

其中猪肝和猪心、猪腰时人偶尔会吃一点,例如她上次做猪肝的时候,虽然大家对于内脏有抵触心理,但在香味的诱惑下,飞速将猪肝解决干净。

但是这一次,她觉得自己如果没有把猪大肠清洗干净的话,估计没有一个人敢下嘴,甚至还会有人觉得她是在刻意冒犯。

为了自己的信誉,她直接掏出一大把面粉,往装满猪大肠的盆里倒入,紧接着加入白酒、盐和醋一起搓洗。

将附在大肠表面的粘性物质搓洗干净,直至双手搓洗时,再也感受不到滑腻的触感时再停止。

之后,她将大肠的另一面翻出来,这里仔细算起来算是大肠的外部,与其他内脏用脂肪粘连在一起。

想要吃得更放心的话,这里面的大部分肥油都需要扯掉,特别是掩藏在其中的淋巴组织,对人的健康不利。

而郑琬就是其中的佼佼者,直至将大肠的双面都恢复成光滑的平面才停手。

这个时候,她再次往里面加入刚刚搓洗时用的材料,将大肠里里外外清晰四五遍才停手。

她小心翼翼地将冲洗干净的大肠放在面前细闻,感觉到只有一股淡淡味道的时候,整个人都松了一口气。

原本紧绷的身体也开始松弛,这个时候她才注意到,因为自己之前一直在卖力清洗,双手发酸,浑身不适。

于是,直接倚靠在椅子上躺了一会儿,才恢复元气。

将其他剩余的内脏简单清洗一遍之后,拎着内脏回到厨房,拿出自己之前留下的老卤,倒入锅中,重新加入一些调味料,增添香味。

紧接着就将自己洗干净的内脏,简单焯水之后直接放在老卤中烹煮。

一时间,厨房中存在两个大锅需要长时间的炖煮。

郑琬坐在待在炉灶前面一会儿,就感觉到热和无聊,最主要的还是无聊,除了看火什么都不需要自己做。

突然生出一种不舒服的感觉,她猛地站起来,朝自己泡好的泡菜坛子走去。

卤菜虽然很好吃,但是重新炒一遍的卤菜更有一番滋味,她从坛中捞出被自己泡得粉红的泡菜,全部装到一个碗里,准备明天连同卤菜一起带过去。

将泡菜装好的同时,她又注意到一旁的咸鸭蛋坛子,仔细算了一下赵家的人数,从中掏出十一个咸鸭蛋,放到盆中用水浸泡。

紧接着赶紧给烤炉生火,给烤炉预热,紧接着将所有的咸蛋黄掏出来,放在烤盘上等待烤炉预热好。

就在这个时候,停歇下来的郑琬,也闻到了厨房中浓郁的卤香味,顺着热气的不断上涌,逐渐充斥着整个厨房。

甚至还飘到了邻居家中,此时正好是开始做晚膳的时候,其他人家闻到这股香味不自觉地沉迷其中,细细品味。

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