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和之前制作青团外皮的步骤一样,将翻炒熟透的青团放到一旁晾凉,开始制作新口味芋泥奶酪青团的材料。
看着她昨天从西市买回来的超大芋头,她满意地上下掂量,而后将芋头削去外皮,切成小块,混合着紫薯一起放到蒸架上蒸熟。
随着水汽的不断上涌,原本僵硬的芋头块逐渐变软,站在外面给青团加速降温的郑琬也闻到了一股淡淡的芋头香气。
她一边焦急地等待,一边加快自己手上的速度,趁着蒸芋头的空隙,包了好几个豆沙馅的青团。
这一次她决定在青团上面弄点标记,让大家能够辨别清楚里面的馅料是什么。
豆沙馅的就在外皮上印上几粒白芝麻,咸蛋黄肉松馅的就印上一丝肉松。
不一会儿,一个礼盒装的青团就被她做出来的。
此时,身侧上空的盘旋的蒸汽越来越猛烈,郑琬甚至能够感觉到那股蒸汽仿佛要把盖子掀开,镬壁不断发出的“滋滋”声,也在像她宣告此时已经是把芋头端出来的最好时机。
她猛地掀开盖子,迅速闪身站在一侧,被她放出来的蒸汽,即使没靠近都能够感受到那股高温。
等了一会儿,她才将自己的视线转移到镬内的芋头上,只见盘子底部凝聚了不少的水,上面的芋头也呈现出更加浓的色调。
她赶紧取出一根筷子,朝着芋头插去,筷子毫无阻碍地轻松插到盘底,已经是熟透了。
郑琬立即把盘子端出来,倒去盘底的水,加入她提前准备的牛乳和糖,一起将盘子里的芋头和紫薯块碾碎,直至变成没有颗粒的泥状。
并且将芋头和紫薯的颜色完全混合,搅拌成让人更有食欲的浅紫色。
再拿出她提前准备的奶酪,切成大小合适的方块,将青团皮按压成圆形中心凹陷的形状,往里面加入适量的芋泥铺满,再取一块奶酪直接按压在中心。
接着一手托住底部,一手给青团外皮施加压力,不断往上盘旋,直至将整个青团收紧,掩藏包裹在内里的馅料。
这个芋泥奶酪馅就不用在外面做什么标记了,也能够区分开三者的差别。
最终,在郑琬加紧赶工的努力下,所有的青团都被她制作完成,整整一百个三种口味的青团,就这样铺满了两张桌子。
想着时间不早,也来不及做其他的装饰,她直接将所有的青团都放在篮子里之后,着急往后门的方向赶去。
人刚出现在后门,等到心急的吴西总算是松了一口气,还好这个郑娘子说话算话,不然他小命不保啊!
他赶紧从自己站着的夹角走到大街上,迎着郑琬的方向走去。
郑琬一抬眼也看见了吴西,不由得加快脚下的步伐,刚凑近就发现吴西脚下已经被雨水浸湿的靴子,一看就知道对方肯定在附近等了好一会儿。
她不好意思地说:“让郎君好等,人手不够,有点匆忙。”
“不碍事,现在正好是昨日约定的时辰,只是某心急来的早一点。”
说着,吴西就要从郑琬的手中取过几个竹篮。
这一次的竹篮还是郑琬自己定制的,可以分为几层分别存放点心,不必和之前一样就只可以放在最底层,浪费了非常多的空间,也不利于一个人拎着。
显然吴西也对这个新变化很高兴,上次他几乎是把所以的篮子都串在自己胳膊上拎到牛车上的。
郑琬看着脸上全是笑意的吴西,顿时松了一口气,赶紧把这次的新品和改变介绍一下。
“如今这竹篮里面,每一层放置的是一种口味的青团。沾有白芝麻的是豆沙馅,沾有肉松的是咸蛋黄肉松馅,没有东西在上面的是芋泥奶酪馅。这个新口味是特意为了感谢柳郎君对儿的支持,希望柳郎君能够喜欢。”
“多谢郑娘子!”
吴西是真的没想到今天来还能够有意外之喜,若是人人都和郑娘子一样,何愁赚不到银子?
虽然他没有吃过芋泥奶酪馅,但是他知道就以郎君送给柔娘子之后,火急火燎地让自己找到郑娘子买点心的样子,就知道之前两种口味的青团都非常好吃。
而被郑娘子推出来的新口味也不会差到哪里去,甚至说不准还会更得柔娘子欢心。
他感受着手里沉甸甸的分量,继续说:“小的定会给郎君转达娘子的好意。”
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