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白母颇为得意,“也不看看是谁闺女。”
白爹这次没和白母争辩大闺女随谁,他着急去老大夫那呢。
白母带着姐弟俩也回家了。
不过因着手里有肉,娘仨跟做贼似的,白母更是直接将肉虚掩在怀里。
好不容易到家进屋了,娘仨不约而同的松了口气。
白母还问白淑华,“大闺女你说藏哪好?”
白淑华想的却是,“明个不吃点么?准备放多少天啊,要不要抹点盐巴。”
白母想了想,“明个晚上咱们包饺子吧,二合面的,馅的话就肉沫白菜的。”
白小弟高兴的拍巴掌,“吃饺子好!吃饺子喽!”
“嘘!小点声,你想大家伙都听见,来分饺子啊。”白淑华吓唬小弟。
吓唬很有用,白小弟立马捂住了自己的嘴。
白淑华建议道,“娘咱们做大蒸饺吧,这样也不怕破,可以多放馅儿。”
后世人们吃薄皮儿大馅饺子是因为更美味,可如今的人们也吃薄皮大馅饺子却是因为白面、苞米面什么的更难得,至于馅儿多是不放肉的,菜在农村不值钱。
白母都没犹豫就同意了,将肉切开,大概是一五分,也就是说明天晚上包饺子准备用半斤肉,真心不少了。
剩下的抹盐放进坛子里,不怕老鼠咬,这样的咸肉能吃到过年。
“这也是咱们分家之后第一次吃饺子,我寻思着多做点。”白母拿着半斤肉解释道。
白淑华觉得不多,毕竟到时候还得往出送呢,半斤肉也就借个肉味吧,“到时候多放点白菜。”
白母有些可惜,“现在还没做酸菜,要不然酸菜肉饺子才好吃呢。”
白淑华对酸菜也是爱的深沉,不过她今年做了更多的准备,等冬天猫冬的时候吃食会更丰富一些。
首先,三样坚果数量不少,就是榛子、核桃和松子。
其次,干蘑菇也很多,吃到明年开春绝对不是问题。
第三,野菜干、蔬菜干也早有准备。
特别是鲜嫩的野菜干都是她平时和白小弟一起挖的、晒的,然后用草绳子一把把捆上了,留到冬天吃。
第四,就是咸菜。
这边的咸菜做法很是粗犷,就是将蔬菜洗干净晒干之后直接扔酱缸里,啥时候想吃啥时候跟着大酱一起捞就行了。
白淑华将做辣白菜的方法改良了下,因为没有苹果、梨,也没白糖,但加了一些野果子,做了一罐子简略版辣白菜,还挺受家里人欢迎的。
之后她又做了黄瓜条咸菜,方法也很简单,将黄瓜洗净、切成四份,切去中间的瓤,因为这块水分太多了。
用盐腌制五六个小时,洗净之后晒两个小时,最后加蒜片、辣椒、煮过的酱油浸泡即可。
这个咸菜存放时间长,她本来想多做一些的,可因为太费酱油了,也只做了一小坛。
除了这些,冬天还会有土豆、白菜、萝卜、胡萝卜、大葱这些蔬菜。
北方人有独特的储存方法,或是放地窖或是用土给盖上,这些蔬菜能存放很久。
林林总总加起来,种类也不算少了。
要说差什么,那必须是肉了。
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